29 พฤศจิกายน 2546 13:24 น.

คนขี้อาย

แก้ว กรุงเก่า

เพราะเธอจนหรือว่าชอบสนุก
ฉันทนทุกข์ที่เห็นเธอเป็นข่าว
ให้ชาวบ้านเขาหมิ่นกรุ่นกลิ่นคาว
เอาความสวยความสาวแลกข้าวกิน

เธอนุ่งนิดปิดน้อยชะม้อยตา
ทั้งวางท่าเชิญชวนยั่วยวนกลิ่น
ทำตาหวานปานจะหยดให้มดกิน
ความอายสิ้นสูญไปเมื่อไรกัน

ตอนเป็นเด็กคนดีเธอขี้อาย
มากลับกลายเก่งกล้าท่าสาวมั่น
ยั่วหนุ่มใหญ่หนุ่มเล็กเด็กตกมัน
หื่นอารมณ์หฤหรรษ์ไม่หวั่นเกรง

นาแปลงน้อยแปลงนี้ที่แม่ให้
มันสูญไปเหยื่ออารมณ์เขาข่มเหง
หรือว่าเธอร่านไปให้เขาเอง
จึงกล้าเก่งอย่างนี้ไม่มีอาย

ภาพถ่ายเธออะร้าอร่ามงามหรือนี่
โป๊ไม๊พี่?โป๊ไม๊พี่?....เขามีขาย
อยากฉีกมันให้ยับเกินอับอาย
ใจสลายเศร้าสลดระทดระทม

1136

love

comment

27 พฤศจิกายน 2546 19:29 น.

ชวนน้องเข้าครัว : กุ้งผัดพริกไทยดำ

แก้ว กรุงเก่า

เมนูกุ้งจานใหม่ในมื้อค่ำ
กุ้งผัดพริกไทยดำล้ำคุณค่า
เป็นอาหารชั้นดีมีราคา
อย่ามัวช้าชวนชิมเชิญลิ้มลอง

เครื่องปรุงมีไม่มากไม่ยากผัด
พริกไทยคัดอย่างดีไม่มีสอง
หอมกระเทียมเตรียมมาคุณค่าครอง
อร่อยลองใส่เห็ดหอมผัดพร้อมกัน

กุ้งแม่น้ำสามตัวแกะหัวออก
ผ่าหลังปอกลอกเปลือกเลือกเนื้อหั่น
ตัวละสามสี่ชิ้นพอกินกัน
ลวกน้ำมันอย่าให้สุกประยุกต์ทำ

ผัดกระเทียมเจียวไว้ใส่แต่น้อย
น้ำมันหอยหยอดนิดติดจะขำ
ซีอิ้วขาวปรุงรสไปเข้าใจทำ
พริกไทยดำตำป่นใส่ปนไป

กุ้งแม่น้ำที่ลวกไว้ใส่ลงผัด
สารพัดเครื่องปรุงผัดกุ้งใหญ่
หวานเนื้อกุ้งขลุกขลิกหอมพริกไทย
ต้นหอมใส่พอประมาณจัดจานเรียง

กุ้งแม่น้ำทำอะไรก็อร่อย
ทานบ่อยบ่อยจะยากไร้หรือใครเถียง
โลละห้าหกร้อยชะม้อยเมียง
ขอแค่เพียงดมกลิ่นเรายินดี

1699

love

comment

22 พฤศจิกายน 2546 21:46 น.

เสพสม

แก้ว กรุงเก่า

เมื่อความรักลุกลามเป็นความใคร่
สองหัวใจหลอมรวมรักท่วมท้น
สองกายรัดโลมไล้ทุรายรน
พลันเมฆฝนมืดมาเหมือนราตรี

เสียงคลืนคลืนฟ้าร้องดังก้องฟ้า
เด็กผวาใจสั่นจนขวัญหนี
บ้างอุดหูปิดตาบ้างด่าตี
บ้างระรี้ระริกเร้าบ้างหาวนอน

หนึ่งสะบัดกายบิดสะดีดสะดิ้ง
หนึ่งสะอิ้งแนบกายไม่ถ่ายถอน
หนึ่งสะเทิ้นเขินอายมิวายวอน
หนึ่งสะท้อนทรวงสะท้านซ่านกมล

พลันสายฝนพรูพรั่งไม่ยั้งหยุด
อุตลุดเจ็บเจียนตายเพราะสายฝน
มิได้กล่าวเรื่องลับสัปดน
เพียงให้ยลเรื่องไม่ลับ....เขาทับควาย

1592

love

comment

20 พฤศจิกายน 2546 19:15 น.

ชวนน้องเข้าครัว : ยำกุ้งเผา

แก้ว กรุงเก่า

เมนูกุ้งจานนี้เป็นของเก่า
ยำกุ้งเผา.....อร่อยนักจักเปิดเผย
รสกลมกล่อมถูกใจกระไรเลย
หากใครเคยชิมสักนิดจะติดใจ

กุ้งแม่น้ำเผาไฟให้หอมกลิ่น
แกะเปลือกหั่นเป็นชิ้นพอคำได้
หอมกระเทียมเตรียมเอามาเผาไฟ
เด็ดพริกแห้งเสียบไม้ย่างอีกที

ปรุงน้ำยำจำไว้อยากให้ทราบ
หอมกระเทียมโขลกหยาบหยาบจนเข้าที่
พริกขี้หนูย่างไฟใส่ด้วยซี
เติมมะนาวน้ำปลาดีและน้ำตาล

ชิมรสดูปรุงไปให้รสเด็ด
มีรสเผ็ดรสเปรี้ยวนำตามด้วยหวาน
ใส่เนื้อกุ้งคลุกเคล้าไปอย่าให้นาน
จัดใส่จานหอมเหลือเกินเชิญเข้ามา

เครื่องเคียงตามแต่ใจท่านใดชอบ
ใบมะกรูดทอดกรอบใส่โรยหน้า
แกล้มกับใบสะระแหน่โหระพา
ก้านคะน้าผักชีล้อมก็หอมดี

สูตรอาหารจานกุ้งนี้มีหลายอย่าง
วันว่างว่างจะแต่งใหม่ไว้ที่นี่
เขียนเป็นกลอนอย่างเก่าคงเข้าที
แต่ตอนนี้ผมยุ่ง....เป็นกุ้งยิง

***********
ยำกุ้งเผา 

เครื่องปรุง      
- กุ้งแม่น้ำเผาพอสุก 3 ตัว 
- กระเทียมเผาปอกเปลือก 1 หัว 
- หอมแดงเผาปอกเปลือก 3 หัว 
- พริกขี้หนูแห้งเสียบไม้เผาไฟ  6-8 เม็ด 
- ใบสะระแหน่เด็ด 2 ต้น 
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- มะม่วงสับ (ถ้ามี)
- ถั่วลิสงคั่วสุก 

วิธีทำ     
1.แกะเนื้อกุ้งที่เผาแล้วหั่นตามขวางเป็นชิ้นพอคำ เก็บหัวกุ้งไว้แต่งจาน 
2.ทำน้ำปรุงโดยโขลกหยาบ ๆ กระเทียมเผา พริกขี้หนูเผาและหอมเผาผสมกับน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย (อาจใส่มะม่วงดิบสับด้วยก็ได้)
3.ชิมรสชาติดูควรจะเปรี้ยวนำหวานน้ำปรุงขลุกขลิกและมีกลิ่นหอมนำเนื้อกุ้งมาคลุกกับน้ำปรุงเมื่อเข้ากัน 
จัดใส่จานแต่งหัวจานด้วยหัวกุ้งและแต่งหน้าด้วยใบมะกรูดทอดกรอบ 
4. สำหรับเครื่องเคียง ได้แก่ ใบสะระแหน่ โหระพา ผักชีล้อม แตงกวา ฯลฯ
5. โรยหน้าครั้งด้วยถั่งลิสงคั่ว

***หมายเหตุ***     
อย่าลืมว่าโปรตีนของกุ้งนั้นสุกเร็วอย่าเผานานเกินไปถ้าทิ้งให้เนื้อกุ้งสุกมากเกินไปจะทำให้เนื้อกุ้งมีลักษณะเหมือนกระดาษ และแห้ง ไม่อร่อย ความหวานของเนื้อกุ้งถูกเผาออกไปหมด จึงขอเตือนไว้ ณ ที่นี้ อีกอย่างหนึ่ง ครื่องที่โขลกสำหรับทำน้ำปรุงนั้นสามารถโขลกไว้ก่อนล่วงหน้าๆ ได้ และเติมเข้าไปในน้ำปรุงตามต้องการ หากชอบเผ็ดมากก็ใส่มาก เผ็ดน้อยก็ใส่น้อย

2297

love

comment

17 พฤศจิกายน 2546 20:19 น.