แกงปลาต้มเผือกผักขะแยง เครื่องปรุง เผือก ขนาด 5 ขีด 1 หัว ปลาเนื้ออ่อนตัวใหญ่ 1 ตัว ผักขะแยงเด็ดยอดเด็ดใบพร้อมลำต้น 1 ถ้วย เครื่องแกง หอมแดง 4 หัว พริกสด 10 เม็ด กระเทียม 4 กลีบ เกลือ โขลกทั้งหมดรวมกันให้ได้เครื่องแกงประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ล้างเผือกให้สะอาด ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นโตๆ 2. ล้างปลาเนื้ออ่อน หั่นเป็นท่อนใหญ่ นำไปทอดให้เหลืองสุก จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อปลานำไปโขลกรวมกันกับเครื่องแกงที่เตรียมไว้ 3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เผือกที่หั่น ต้มจนเผือกสุกพอนุ่ม ใส่เครื่องแกงผสมปลา คนเบาๆ ให้ทั่ว รอให้น้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อยพอให้น้ำออกรสกลมกล่อม จากนั้นก็ใส่ผักขะแยงแล้วปิดฝาหม้อ ยกลง หมายเหตุ แกงเผือกจะออกรสมัน หวานเผือกและหอมเผือกผสมกลิ่นผักขะแยง ออกรสเค็มและเผ็ด น้ำแกงจะกลมกล่อมมาก บางคนชอบกลิ่นผักขะแยงเป็นพิเศษ ก็ใส่เพิ่มได้ตามใจชอบ บางคนก็นำมาเด็ดใส่เพิ่มอีกตอนกิยกลง
จ่าน้อย 1 เม.ย. 2551 11:09 น. - ID 9203 
6668
1
0
1 เมษายน 2551 11:16 น. - comment id 99791
เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจเนาะค่ะ แต่ว่าบ่ค่อยมักผักมีกลิ่นฉุนๆปานได๋ค่ะ
1 เมษายน 2551 19:18 น. - comment id 99799
วายูดอกคับ เห็นปลาตัวงามๆบอหน่าเอามาต้มน๊อ เป็นตาสงสารหลาย อิอิ
1 เมษายน 2551 22:51 น. - comment id 99802
อยากเห็นผักขะแยง ว่าหน้าตาเป็นยังไง แต่เห็นเครื่องปรุงแล้วน่าทานเนอะ
หน้าส่วนตัว
กลอนอกหัก รักหวานซึ้ง
กลอนอวยพร
กลอนให้กำลังใจ
กลอนให้ข้อคิด
ช่วยเลือกที่สุดกลอนดีๆ