ลาบหมาน้อย

จ่าน้อย

ลาบหมาน้อย(ไม่ได้ทำด้วยสุนัขนะครับ)  
   
ลาบหมาน้อย(ใบหมาน้อย)
เครื่องปรุง
ใบหมาน้อย 1 กำ
ปลาช่อน 1 ตัวขนาดกลาง
ปลาร้า 4 ช้อนแกง
มะเขือขื่น 5ลูก 
พริกสด 5 เม็ด
หอมแดงแห้ง 5 หัว
น้ำปลา 1 ช้อนแกง
กระเทียม 1 หัว
เกลือหยิบมือ
หอมสด 3-4 ต้น
วิธีเตรียมเครื่องปรุง
1. ใบหมาน้อยล้างให้สะอาด ขยี้ หรือโขลกใส่น้ำแล้วกรอง
2.ปลาช่อนล้างให้สะอาด ต้มกับน้ำเติมปลาร้า ต้มสุกแกะเอาเนื้อปลา
3.พริกสด หอมแห้ง กระเทียม เผาไฟไหม้สุก แล้วโขลกให้ละเอียด ใส่น้ำปลาร้าที่ต้มไว้กับปลา เกลือ แล้วน้ำปลาอีกเล็กน้อย จะเรียกว่าป่นปลา
4. มะเขือขื่นหั่นชิ้นบางเล็อน้อย หอมสดหั่นเป็นท่อน 1 นิ้ว
วิธีทำ
1. ได้น้ำใบหมาน้อย ประมาณ 2 ถ้วยแกง น้ำจะข้นๆคล้ายๆว้นที่กำลังจะแข็งตัว
2.ใส่ป่นปลา มะเขือขื่น หอมสด ชิมดูรส เค็ม เผ็ด
ก้อจะได้เป้นลาบที่ไม่เหมือบลาบทั่วไปคือ ไม่ใส่มะนาว
คุณค่าทางโภชนาการ
-ใบหมาน้อยจะเป็นยาเย็นคล้ายใบบัวบก(ภูมิปัญญาชาวบ้าน)
- ให้วิตามิน โปรตีน เกลือแร่ 
 
				
comments powered by Disqus
  • เพียงพลิ้ว

    19 มีนาคม 2551 08:49 น. - comment id 99621

    บ่เคยกินจักเทือค่ะ เคยกินแต่ลาบเทา ลาบปลา ลาบหมู ลาบวัว ลาบไก่ ลาบเป็ดค่ะ แต่ลาบหมาน้อยบ่เคยเห็นค่ะ
    
    36.gif36.gif36.gif36.gif36.gif36.gif36.gif1.gif
  • ยังเยาว์

    19 มีนาคม 2551 12:03 น. - comment id 99626

    ส่วนตัวไม่แตะค่ะเมนูนี้
    ไม่รู้เป็นไง ท่าทางจะไม่อร่อย...ไม่รู้คิดไปเองไหมนะคะ
    แต่ก็เคยชิม รู้สึก...รสชาติแปลกๆ ค่ะ
    แต่ลาบเทาอย่างที่พี่กานต์ว่าชอบมาก กลับบ้านไปอาทิตย์ก่อนพึ่งจะไปแอ่ว เอ๊ย อ้อนพ่อทำให้ทาน
    
    ไว้คราวหน้าไปบ้านย่าจะลองชิมดูอีกที
    แต่คงไม่ใช่หมาน้อยเป็นตัวๆ อย่างพี่กานต์ว่าแน่ๆ ค่ะ 
    
    เอาลาบเทาฝีมือพ่อมาฝากค่ะ
    
    
    00015_4.jpg19.gif
  • ยังเยาว์

    19 มีนาคม 2551 12:06 น. - comment id 99627

    ตายแล้วผิดรูป โทษทีค่ะ ก๊อปโค้ดมา ลืมแก้ ขออภัยจริงๆ ค่ะ
    รบกวนคุณจ่าน้อยลบออกให้ด้วยจ้า
    ทำไมวันนี้เบลอๆ ไม่ทราบ ส่งสัยจะเมาหมาน้อยค่ะ
    
    รูปนี้ๆ ชัวร์
    
    00015_5.gif
  • เพียงพลิ้ว

    19 มีนาคม 2551 15:49 น. - comment id 99630

    ลาบเทา เห็นแล้วอยากกินอีหลีน้องเยาว์ เอื้อยบ่ได้กินมาเป็นสิบปีแล้วจ้า
    
    36.gif36.gif36.gif36.gif36.gif36.gif1.gif
  • จ่าน้อย

    19 มีนาคม 2551 16:21 น. - comment id 99631

    ขอบคุณทุกท่านครับที่เข้ามาเยื่อม ขอบคุณหลายเด้อ
  • มายอามีน

    20 มีนาคม 2551 15:28 น. - comment id 99637

    สวัสดีคะ
    
    ลาบหมาน้อย
    
    มีนเคยทานค่ะ
    
    ตอนสมัยสาวๆ
    
    เอ้ย
    
    ตอนเด็กนะค่ะ
    
    ณ  ตอนนี้
    
    ยังอยากทานอยู่
    
    จำได้ว่า
    
    ถ้าทำไว้นานๆไป
    
    มันจะเป็นวุ้นแล้วแข็งตัว
  • จ่าน้อย

    21 มีนาคม 2551 10:13 น. - comment id 99642

    ภูกต้องครับ คุณมายอามีน46.gif
  • การัณยภาส

    22 มีนาคม 2551 19:30 น. - comment id 99651

    ไว้ว่างๆจะลองทำกินดูนะคะ แต่แหม ชื่อมันฟังแล้วน่าสงสารจังเลย
  • จ่าน้อย

    23 มีนาคม 2551 15:18 น. - comment id 99663

    เดี๋ยวนี้หายากแล้วครับคุณการัณยภาส

thaipoem ที่สุดกลอนดีๆ

thaipoem บ้านกลอนไทยที่ที่สร้างแรงบันดาลใจของทุกๆคน เป็นเพื่อนเมื่อยามเหงา คอยปลอบใจเมื่อยามร้องไห้ ที่ที่อยากให้ทุกๆคนรู้ว่าสิ่งดีๆเกิดขึ้นได้ทุกวัน