" หนู...ช่วยป้าซื้อมะขามอ่อนหน่อยสิลูก เหลือถุงสุดท้ายแล้ว ป้าจะได้กลับบ้าน " เสียงป้าหาบของขายเรียกแก้วฯ " ค่ะป้า...ดีเหมือนกัน หนูไม่ได้ทำน้ำพริกมะขามกินนานแล้ว ถุงเท่าไหร่ค่ะ " " สิบบาทเองลูก..." ป้าตอบพร้อมหยิบมะขามใส่ถุงก๊อบแก๊บ ยื่นให้" แก้วหยิบเงินสิบบาทยื่นให้ป้าแล้วบอกว่า " อะป้าสิบบาท ไม่ต้องทอนนะ " แกล้งคนแก่ให้งงเล่น อิ ป้าทำหน้างง มองเหรียญที่มือแล้วเงยหน้าขึ้นมา " อีหนู...ให้ป้าเหรียญสิบไม่ใช่เหรอ ก็ไม่ต้องทอนสิ " ป้าพูด " ถูกแล้วป้า ก็ไม่ต้องทอนสิคะ หนูล้อเล่น อิ " ยิ้มยวนกวนประสาท จะบาปมั้ย แฮ่ะๆ " อ้อ..ขอบใจมาก ป้ากลับบ้านละ " ป้าส่งยิ้มให้แล้วลุกขึ้นหาบกระบุง กลับบ้าน " โชคดีค่ะป้า" --------------------------------------------------------------------------------------------- ได้มะขามมาแล้ว จะช้าอยู่ใย เราลงมือตำน้ำพริกมะขามกันเลยค่ะ เตรียมเครื่องและส่วนผสม - มะขามอ่อน - หมูสับ -กะปิย่างไฟให้หอม - กุ้งแห้งป่น - พริกขี้หนูสวน เขียว แดง - กระเทียม - หอมแดง -น้ำตาลปิ๊บ - น้ำปลา เกลือ - น้ำมัน สำหรับผัด เมื่อได้เครื่องปรุงครบแล้ว เริ่มด้วย ตำมะขามอ่อนใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จะได้ตำง่ายขึ้น พอตำละเอียดแล้ว ตักออกใส่ชามไว้ ต่อไปตำกุ้งแห้งให้ละเอียด ตามด้วยหอม กระเทียม พริกขี้หนู กะปิ น้ำตาลปิ๊บ พอแหลกแล้ว ใส่หมูสับลงไปตำต่อ ตามด้วยมะขามอ่อนที่ตำไว้แล้ว ตำให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่ชามไว้ ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปสองช้อนพอค่ะ แล้วตามด้วยเครื่องทั้งหมด ลงไปผัด เติมน้ำลงไปนิดหน่อย ปรุงรส หวาน เค็ม ตามใจชอบ หรี่ไฟอ่อนๆ ผัดไปเรื่อยๆ ให้แห้งหน่อยค่ะ เมื่อหอมพอได้ที่แล้วก็ปิดไฟ ยกลงใส่ถ้วย เป็นอันเสร็จสรรพ เห็นมั้ยคะ ไม่ยากเลยละ เรามาชมภาพขึ้นตอนการทำกันเลยนะคะ
ขั้นตอนการทำทั้งหมดค่ะ
น้ำพริกมะขามอ่อนหมูสับสูตรแก้วประภัสสร
กระเจี๊ยบ กับ คะน้า ลวก เคล็ดลับ ลวกผักให้กรอบ และ ดูสีเขียว น่ารับประทาน ต้มน้ำให้เดือด ใส่ผักลงไป คนสักครู่ แล้วตักผักมาใส่น้ำเย็นทันที หากน้ำยังร้อนอยู่ เทน้ำออก แล้วเทน้ำใส่อีกครั้ง เท่านี่เองค่ะ คุณจะได้ผักลวกที่กรอบ อร่อย
เห็ดสามชนิดตุ๋น เมนูนี้คิดว่าทุกท่านคงคุ้นเคยกันดีค่ะ แก้วฯตุ๋นใส่เกลือ รากผักชี ไม่ใส่ส่วนผสมอย่างอื่น เพราะอยากได้รสชาด ของเห็ดแท้ๆ
อาหารวันนี้ แบบง่ายๆ สบายท้อง เน้นผักสด หลังจากทานอาหารนอกบ้านในวันทำงาน ซึ่งเราไม่สามารถเลือกได้ว่า อาหารจานนั้น สะอาดพอมั้ย ใส่อะไรลงไปบ้าง เมื่อมีโอกาส เราควรจะลงมือทำอาหารเอง อย่างน้อยละ คุณจะได้ลิ้มรสอาหารที่ชอบ จืดได้ ไม่หวานได้ ไม่ชูรสได้ ตามใจเราค่ะ อีกอย่างนะคะ แก้วฯเชื่อว่า การทำอาหารก็ถือเป็นศาสตร์และศิลป์อย่างหนึ่ง ซึ่งผู้ที่ลงมือทำ จะต้องมีความสุข ไม่มากก็น้อย ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชมค่ะ
แก้วประภัสสร 4 ก.ย. 2554 21:09 น. - ID 11901 
4367
16
0
6 กันยายน 2554 10:56 น. - comment id 125751
แม่ศรีเรือนจริงๆ น้องสาวเรา หากมีแตงกวาเพิ่มจะยิ่งปลื้มมากเลยเชียว
6 กันยายน 2554 11:04 น. - comment id 125752
21 คุณฤกษ์ สวัสดีตอนเช้าค่ะคุณฤกษ์ ตอบคำถามแรก ที่ผ้าเรียก หนู เพราะว่าป้าเรียกตามไปภาพที่เห็น หนูหลักสี่ แต่หน้าหลักสองอยู่ค๊า..เรื่องมะขามอ่อนจิ้มกะปิไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ค่ะ เพราะมันเค็ม แต่หากทำน้ำปลาหวานละก็ตักจิ้มๆ แซบอีหลีเด้ออ้าย สบายดียนะคะ
6 กันยายน 2554 14:10 น. - comment id 125998
27 คุณน้องยา ฮ่า่ๆอาทิตย์ต่อไป หากมีเวลา จะทำเมนูใหม่มาให้คนแถวลพบุรีไว้แกล้มเบียร์นะคะ ติดตามชมเมนูต่อไปจ้า
6 กันยายน 2554 11:10 น. - comment id 126085
22 วาโก๊ะ เมื่อคืนพอทักทายเราเสร็จ ก็ไปดูแม่มณีค่ะ คุณหลวงกิ่งจะติดใจมั้ย ? อันนี้คงต้อง แม่มะวาไปถามเองแล้วละ คุณหลวงงงขรา....
6 กันยายน 2554 11:13 น. - comment id 126086
23 พี่กุ้งหญิงอาทิตย์หน้า เค้าจะหัดทำ ข้าวยำ น้ำเคยจ้าพี่กุ้ง พอดีได้ดูรายการ ภัตคารบ้านทุ่ง เขาเอาส้มโอมาทำ ข้าวยำ แล้วเอา เคย กะปิมาทำน้ำยำ แทนน้ำบูดู หากหาของครบจะลองทำดูค่ะ ตื่นเต้นเหมือนกันนะ เพราะเกิดมาไม่เคยทำ ข้าวยำ
6 กันยายน 2554 12:22 น. - comment id 126089
โอย ไม่น่าเปิดเข้ามาตอนหิวๆเลย ท้องร้องจ๊อกๆๆ
4 กันยายน 2554 21:38 น. - comment id 126123
อ๊ากก แบมอ่า....ทรมานกันชัดๆดูได้แต่ตา หาได้สัมผัสไม่
4 กันยายน 2554 22:03 น. - comment id 126124
1 เพื่อนฝน ลองทำดูสิจ๊ะฝน อร่อยจริงๆน๊า เปรี้ยวๆ หวานๆ มันๆ อิ มายั่วน้ำลายฝนตอนดึก คิดถึงๆๆ บ้านกลอนดูเงียบเหงาจังเนาะ
5 กันยายน 2554 07:58 น. - comment id 126128
5 กันยายน 2554 08:03 น. - comment id 126129
คห.1 โชว์ไส้อั่ว...ทรงเครื่องโหน่ยจิ...คุงลิง...อิอิดีจร้า...อาคุงแบม....
สารพัด...เมนู...เรยยย... ตาคุงปู่...ได้ตัวไป...สงกะสัย...ดินเขม่าหม้อดิน เปื้อนแก้มป่องทั้งวันแหงๆ....
เปลี่ยนจากหมูสับ เป็นหมูบดแทนได้มะ?...
สงสัย...เพราะราคาทอง...แหงมๆ..
5 กันยายน 2554 09:36 น. - comment id 126137
3 คุณอนงค์นาง ขอบคุณนะคะพี่
5 กันยายน 2554 09:47 น. - comment id 126140
อะแฮ่มๆ ไม่อยากบอกเลยว่าฝนเคยทำนะ น้ำพริกมะขามอ่อน แต่ชิมรสแล้ว แขนขาเปลี้ยไป ณ บัดดลม่ายบอก
ให้ไวๆ ................. ปล.(ปูเหลียว) บ้านกลอนไม่เงียบไม่เหงา ทุกสิ่งอยู่ที่"ใจเรา"เองต่างหาก.....ฮิ้วว
5 กันยายน 2554 10:36 น. - comment id 126142
4 คุณเพื่อนกีรฯ เพราะคิดถึง..จึงลงเรื่องสั้น แง่วววกีรๆๆๆๆๆ โต๊ะจายยหมกเรยย เค้าคิดว่า.. ดินเขม่าปืนเปื้อนแก้ม...
คิดถึงนะเพื่อน
5 กันยายน 2554 11:14 น. - comment id 126143
6 ลชร ฝนรู้ป่าวว่า ..ครั้งแรกที่หัดทำ น้ำพริกมะขามนะ แบมตำมั่วๆ ใส่ตะใคร้ลงไปด้วย รสมังทะแม่งๆ พี่มาชิม ทำหน้าเย๋เกเลยอะ ...และที่เปิ่นกว่านั้น ตอนตำใส่หมูสับเสร็จ ลืมไปว่ายังไม่สุก แบมตักขึ้นมาชิม เต็มปากเลยพี่น้องงง จะอ๊อกออกมาเลยละ
5 กันยายน 2554 11:50 น. - comment id 126146
5 กันยายน 2554 11:51 น. - comment id 126147
10 ไข่ๆๆ เอามาต้มกินคู่น้ำพริก..อร่อยซะ
5 กันยายน 2554 12:15 น. - comment id 126148
ทั้งสองเมนูชอบๆๆๆ น้ำลายสอเลยอ่ะ
5 กันยายน 2554 13:04 น. - comment id 126149
9- ลคส ทานเสร็จแล้ว รู้มั้ยคะเกิดอะไรขึ้น.? วิ่งเข้าห้องน้ำแทบไม่ทันน้องอ้อยเอ๋ย มะขามออกฤทธิ์ 55555
5 กันยายน 2554 13:06 น. - comment id 126150
10 ลคสจริงด้วยสิ ไข่ต้มกับน้ำพริก เป็นของคู่กันเลยละ เสียดายน้ำพริกหมดแล้วสิคะ
5 กันยายน 2554 13:10 น. - comment id 126151
11 คุณพิม นานๆจะเจอมะขามอ่อนค่ะคุณพิม ก็เลยลงมือตำซะพรกิกระเด็นเข้าตา ร้องจ๊ากกเลยค่ะ แสบตามากๆๆ สบายดีนะคะคุณพิม
5 กันยายน 2554 14:31 น. - comment id 126154
เป็นคนที่ทานน้ำพริกอะ เห็นแล้ว อยากทาน
5 กันยายน 2554 14:59 น. - comment id 126160
15 คุณตาคำ วันหลังจะทำให้กลับไปทานที่บ้านจ้าตา แต่ควรบอกล่วงหน้าก่อนนะคะ เพราะต้องหามะขามอ่อนๆมาทำให้ค่ะ ช่วงนี้งานเยอะ หาเวลาพักผ่อนบ้างค่ะ เป็นห่วงสุขภาพ ที่ดี ที่สุดในการพักผ่อย คือ... ควรพาแม่แก้วไปเที่ยวบ่อยๆค่ะ
5 กันยายน 2554 15:40 น. - comment id 126173
โอ๊ยยยยยยย หิวขนาด ขอข้าวสวยร้อนๆสักจาน จะฟาดกะน้ำพริกของเจ้แบม
5 กันยายน 2554 16:04 น. - comment id 126182
น่าหม่ำจังค่ะ อยากไปอยู่ด้วยเลย
5 กันยายน 2554 16:45 น. - comment id 126187
17 คุณน้องเฌอ แม่นแล้วค๊า..แซบอีหลีเด้อหล่า ทานกับบักแตงกวาบ้านข้อย แฮ้งแซบบ กินแล้วทำให้มีแฮง
5 กันยายน 2554 16:50 น. - comment id 126188
18 คุณน้องก้าวฯ อยากมาอยู่ด้วยเหรอ อืมม..คิดดูก่อน ทานจุมั้ย ? นอนดิ้นเหรือเปล่า ? ใช้ยาสีฟันยี่ห้ออะไร ? แล้วสูงเท่าไหร่ ? เจ๊ยย ไม่เกี่ยวๆ
5 กันยายน 2554 17:01 น. - comment id 126189
คนขายมะขามเรียกหนู ก็คงยังเอาะ ๆอยู่อะจิ กับข้าวหน้าตาหน้ากิน น้ำพริกมะขามไม่ได้กินนานแล้วเมื่อก่อนยายชอบทำให้กินตอนหลังแกตายไปเลยไม่ได้กินชอบแต่ปีนขึ้นไปบนต้นมะขามพร้อมกะปิก้อนหนึ่ง กินมะขามอ่อนจิ้มกะปิ อร่อยสุดยอดต้องระวังอย่างเดียว ระวังตกลงมา อิอิ
5 กันยายน 2554 20:44 น. - comment id 126209
7 กันยายน 2554 21:11 น. - comment id 126293
รีเควส "ยำมะเขือยาว"อ่า
7 กันยายน 2554 21:11 น. - comment id 126294
30 มิเสียเที่ยว
8 กันยายน 2554 11:35 น. - comment id 126315
29 คุณเพือนฝน ได้จ้าฝน ไม่ยากเลยเมนู ยำมะเขือยาว ฝนก็ทำได้เองน๊า...ง่ายๆ ไม่มีเตาก็เอากะทะเคปล่อนนั่นแหละมาย่างมะเขือให้หอม ไว้ว่างๆจะทำมาฮับผม
8 กันยายน 2554 11:37 น. - comment id 126316
30 เก็บไข่ไว้ใส่ยำมะเขือยาวอร่อยๆ
8 กันยายน 2554 14:55 น. - comment id 126321
โอยหิว เห็นภาพยิ่งหิว
12 กันยายน 2554 16:35 น. - comment id 126383
33 เจ้ จิ้มกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยเลยละค่ะ น้ำท่วมมั้ยคะ รายงานข่าวด้วยจ้า
หน้าส่วนตัว
กลอนอกหัก รักหวานซึ้ง
กลอนอวยพร
กลอนให้กำลังใจ
กลอนให้ข้อคิด
ช่วยเลือกที่สุดกลอนดีๆ