เมนูสุขภาพ น้ำพริกมะขามหมูสับ ตุ๋นเห็ดสามอย่าง

แก้วประภัสสร


a1%20(115).gif
           " หนู...ช่วยป้าซื้อมะขามอ่อนหน่อยสิลูก เหลือถุงสุดท้ายแล้ว
ป้าจะได้กลับบ้าน "  เสียงป้าหาบของขายเรียกแก้วฯ
             " ค่ะป้า...ดีเหมือนกัน หนูไม่ได้ทำน้ำพริกมะขามกินนานแล้ว
ถุงเท่าไหร่ค่ะ "   
             " สิบบาทเองลูก..." ป้าตอบพร้อมหยิบมะขามใส่ถุงก๊อบแก๊บ
ยื่นให้" 
              แก้วหยิบเงินสิบบาทยื่นให้ป้าแล้วบอกว่า 
             " อะป้าสิบบาท ไม่ต้องทอนนะ "  แกล้งคนแก่ให้งงเล่น อิ
            ป้าทำหน้างง มองเหรียญที่มือแล้วเงยหน้าขึ้นมา
             " อีหนู...ให้ป้าเหรียญสิบไม่ใช่เหรอ ก็ไม่ต้องทอนสิ " ป้าพูด
             " ถูกแล้วป้า ก็ไม่ต้องทอนสิคะ หนูล้อเล่น อิ "  ยิ้มยวนกวนประสาท
จะบาปมั้ย แฮ่ะๆ
            " อ้อ..ขอบใจมาก ป้ากลับบ้านละ " ป้าส่งยิ้มให้แล้วลุกขึ้นหาบกระบุง
กลับบ้าน 
              " โชคดีค่ะป้า" 
---------------------------------------------------------------------------------------------
              ได้มะขามมาแล้ว จะช้าอยู่ใย เราลงมือตำน้ำพริกมะขามกันเลยค่ะ
เตรียมเครื่องและส่วนผสม
    - มะขามอ่อน
    - หมูสับ
     -กะปิย่างไฟให้หอม
     - กุ้งแห้งป่น
     - พริกขี้หนูสวน เขียว แดง
     - กระเทียม
      - หอมแดง
      -น้ำตาลปิ๊บ
      - น้ำปลา เกลือ
     - น้ำมัน สำหรับผัด
             เมื่อได้เครื่องปรุงครบแล้ว เริ่มด้วย
 
           ตำมะขามอ่อนใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จะได้ตำง่ายขึ้น
พอตำละเอียดแล้ว ตักออกใส่ชามไว้
         
           ต่อไปตำกุ้งแห้งให้ละเอียด ตามด้วยหอม กระเทียม พริกขี้หนู
กะปิ น้ำตาลปิ๊บ พอแหลกแล้ว ใส่หมูสับลงไปตำต่อ ตามด้วยมะขามอ่อนที่ตำไว้แล้ว ตำให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่ชามไว้ 
          ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปสองช้อนพอค่ะ แล้วตามด้วยเครื่องทั้งหมด ลงไปผัด เติมน้ำลงไปนิดหน่อย  ปรุงรส หวาน เค็ม ตามใจชอบ
 หรี่ไฟอ่อนๆ ผัดไปเรื่อยๆ ให้แห้งหน่อยค่ะ เมื่อหอมพอได้ที่แล้วก็ปิดไฟ 
ยกลงใส่ถ้วย เป็นอันเสร็จสรรพ เห็นมั้ยคะ ไม่ยากเลยละ
         เรามาชมภาพขึ้นตอนการทำกันเลยนะคะ
1-27.jpg
         ขั้นตอนการทำทั้งหมดค่ะ
9a44c217.jpg
           
        น้ำพริกมะขามอ่อนหมูสับสูตรแก้วประภัสสร
39034a56.jpg
       กระเจี๊ยบ กับ คะน้า ลวก
เคล็ดลับ ลวกผักให้กรอบ และ ดูสีเขียว น่ารับประทาน
ต้มน้ำให้เดือด ใส่ผักลงไป คนสักครู่ แล้วตักผักมาใส่น้ำเย็นทันที หากน้ำยังร้อนอยู่ เทน้ำออก แล้วเทน้ำใส่อีกครั้ง เท่านี่เองค่ะ คุณจะได้ผักลวกที่กรอบ อร่อย
 c6756115.jpg
  
         เห็ดสามชนิดตุ๋น เมนูนี้คิดว่าทุกท่านคงคุ้นเคยกันดีค่ะ
แก้วฯตุ๋นใส่เกลือ รากผักชี ไม่ใส่ส่วนผสมอย่างอื่น เพราะอยากได้รสชาด
ของเห็ดแท้ๆ
58b8e7f0.jpg
             อาหารวันนี้ แบบง่ายๆ สบายท้อง เน้นผักสด 
หลังจากทานอาหารนอกบ้านในวันทำงาน ซึ่งเราไม่สามารถเลือกได้ว่า
อาหารจานนั้น สะอาดพอมั้ย ใส่อะไรลงไปบ้าง
           เมื่อมีโอกาส เราควรจะลงมือทำอาหารเอง 
อย่างน้อยละ คุณจะได้ลิ้มรสอาหารที่ชอบ จืดได้ ไม่หวานได้ ไม่ชูรสได้
ตามใจเราค่ะ  
       อีกอย่างนะคะ แก้วฯเชื่อว่า การทำอาหารก็ถือเป็นศาสตร์และศิลป์อย่างหนึ่ง
ซึ่งผู้ที่ลงมือทำ จะต้องมีความสุข ไม่มากก็น้อย
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชมค่ะ
				
comments powered by Disqus
  • กุ้งหนามแดง

    6 กันยายน 2554 10:56 น. - comment id 125751

    แม่ศรีเรือนจริงๆ น้องสาวเรา
    หากมีแตงกวาเพิ่มจะยิ่งปลื้มมากเลยเชียว
  • แก้วประภัสสร

    6 กันยายน 2554 11:04 น. - comment id 125752

    21  คุณฤกษ์
    
    สวัสดีตอนเช้าค่ะคุณฤกษ์
    
    ตอบคำถามแรก ที่ผ้าเรียก หนู 
    เพราะว่าป้าเรียกตามไปภาพที่เห็น
    หนูหลักสี่ แต่หน้าหลักสองอยู่ค๊า..46.gif65.gif
    
    เรื่องมะขามอ่อนจิ้มกะปิไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ค่ะ เพราะมันเค็ม
     แต่หากทำน้ำปลาหวานละก็ตักจิ้มๆ แซบอีหลีเด้ออ้าย
    
    สบายดียนะคะ
    
    36.gif16.gif11.gif46.gif
  • แก้วประภัสสร

    6 กันยายน 2554 14:10 น. - comment id 125998

    27 คุณน้องยา
    
    ฮ่า่ๆ 71.gif46.gif
    
    อาทิตย์ต่อไป หากมีเวลา จะทำเมนูใหม่มาให้คนแถวลพบุรีไว้แกล้มเบียร์นะคะ ติดตามชมเมนูต่อไปจ้า
    
    46.gif16.gif36.gif
  • แก้วประภัสสร

    6 กันยายน 2554 11:10 น. - comment id 126085

    22 วาโก๊ะ 
    
    เมื่อคืนพอทักทายเราเสร็จ ก็ไปดูแม่มณีค่ะ
    
    คุณหลวงกิ่งจะติดใจมั้ย ?
     อันนี้คงต้อง แม่มะวาไปถามเองแล้วละ 
    
    คุณหลวงงงขรา....
    46.gif65.gif36.gif16.gif
  • แก้วประภัสสร

    6 กันยายน 2554 11:13 น. - comment id 126086

    23 พี่กุ้งหญิง
    
    64.gif64.gif64.gif
    อาทิตย์หน้า เค้าจะหัดทำ ข้าวยำ น้ำเคยจ้าพี่กุ้ง พอดีได้ดูรายการ ภัตคารบ้านทุ่ง เขาเอาส้มโอมาทำ ข้าวยำ  แล้วเอา เคย กะปิมาทำน้ำยำ แทนน้ำบูดู หากหาของครบจะลองทำดูค่ะ
    ตื่นเต้นเหมือนกันนะ เพราะเกิดมาไม่เคยทำ ข้าวยำ 46.gif
    พี่กุ้งสบายดีนะ เราจะไปทาสีด้วยกันใช่มั้ย
    
    36.gif16.gif36.gif
  • ยกป

    6 กันยายน 2554 12:22 น. - comment id 126089

    โอย  ไม่น่าเปิดเข้ามาตอนหิวๆเลย
    
    ท้องร้องจ๊อกๆๆ  71.gif
  • ลชร

    4 กันยายน 2554 21:38 น. - comment id 126123

    อ๊ากก  แบมอ่า....ทรมานกันชัดๆ71.gif
    
    ดูได้แต่ตา หาได้สัมผัสไม่34.gif
  • แก้วประภัสสร

    4 กันยายน 2554 22:03 น. - comment id 126124

    1 เพื่อนฝน
    ลองทำดูสิจ๊ะฝน อร่อยจริงๆน๊า เปรี้ยวๆ หวานๆ มันๆ อิ มายั่วน้ำลายฝนตอนดึก 
    
    คิดถึงๆๆ
    
    บ้านกลอนดูเงียบเหงาจังเนาะ
    
    64.gif36.gif16.gif64.gif
  • อนงค์นาง

    5 กันยายน 2554 07:58 น. - comment id 126128

    36.gif36.gif36.gif57.gif
  • กรต

    5 กันยายน 2554 08:03 น. - comment id 126129

    คห.1 โชว์ไส้อั่ว...ทรงเครื่องโหน่ยจิ...คุงลิง...อิอิ 20.gif
    
    ดีจร้า...อาคุงแบม....11.gif
    
    สารพัด...เมนู...เรยยย...
    ตาคุงปู่...ได้ตัวไป...สงกะสัย...ดินเขม่าหม้อดิน เปื้อนแก้มป่องทั้งวันแหงๆ.... 20.gif
    
    น้ำพริกมะขาม ใส่หมูสับด้วยเหรอ...54.gif
    เปลี่ยนจากหมูสับ เป็นหมูบดแทนได้มะ?...20.gif46.gif
    
    เมนูต่อไป...อยากกิง...ไอ่กบสองตัว(เขียวๆ)ข้างบนอ่ะ...คุงเจ๊...อิอิ 14.gif71.gif20.gif
    
    บ้านกลอนเงียบเหงา...จิงด้วย...55.gif54.gif53.gif
    
    สงสัย...เพราะราคาทอง...แหงมๆ..46.gif11.gif6.gif11.gif4.gif46.gif59.gif36.gif
  • แก้วประภัสสร

    5 กันยายน 2554 09:36 น. - comment id 126137

    3 คุณอนงค์นาง
    
    ขอบคุณนะคะพี่
    
    36.gif11.gif16.gif
  • ลชร

    5 กันยายน 2554 09:47 น. - comment id 126140

    อะแฮ่มๆ
    
    ไม่อยากบอกเลยว่าฝนเคยทำนะ น้ำพริกมะขามอ่อน แต่ชิมรสแล้ว แขนขาเปลี้ยไป ณ บัดดล 20.gif
    
    เสียดายอ่ะจิ คิดในใจ รู้งี้ เอามะขามอ่อนมากินกับกะปิ แซ่บฝ่าเยอะ 65.gif
    
    ตั้งแต่นั้น น้ำพริกมะขามอ่อนไม่เคยอยู่ในความคำนึงเลยอ่ะ
    
    แต่เมื่อคืนมาดูวิธีการที่แบมทำฝนรู้แระว่ามันผิดขั้นตอน....
    
    
    อะไรนะ อยากรู้เหรอ ผิดตอนไหน48.gif
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    ม่ายบอก20.gif
    
    ..................
    
    ปล. อาคุงกี ท้าแต่คนอื่น แน่จริงเอา ทอดมันหน่อกะลามาโชว์เลย25.gif14.gif ให้ไวๆ
    
    .................
    
    ปล.(ปูเหลียว)  บ้านกลอนไม่เงียบไม่เหงา ทุกสิ่งอยู่ที่"ใจเรา"เองต่างหาก.....ฮิ้วว
    
    
    21.gif21.gif21.gif21.gif21.gif
  • แก้วประภัสสร

    5 กันยายน 2554 10:36 น. - comment id 126142

    4 คุณเพื่อนกีรฯ
    
    เพราะคิดถึง..จึงลงเรื่องสั้น แง่ววว 65.gif46.gif
    
    นั่นสิคะ อยากทานใส้อั่วฝีมือลิงเชียงราย
    
    นั่งนึกภาพ ใส้อั่วกลิ่นหอมๆ หม่ำกับข้าวเหนียวหนุบหนับ จิ้มน้ำพริกหนุ่ม วุ้ยย
    หิวววววว 71.gif71.gif69.gif17.gif กีรๆๆๆๆๆ โต๊ะจายยหมกเรยย
    
    เค้าคิดว่า.. ดินเขม่าปืนเปื้อนแก้ม...  
    19.gif19.gif20.gif
    
    อะเจ๊ยยย ...กบสองตัวนั่นเหรอ แล้วอีฉันจะจับมังได้ยังไง ได้ยังไง..ขอถามหน่อยค่ะ 
    65.gif46.gif21.gif
    
    คิดถึงนะเพื่อน
    
    64.gif36.gif16.gif11.gif
  • แก้วประภัสสร

    5 กันยายน 2554 11:14 น. - comment id 126143

    6 ลชร 
    
    ฝนรู้ป่าวว่า ..ครั้งแรกที่หัดทำ
    น้ำพริกมะขามนะ
    แบมตำมั่วๆ ใส่ตะใคร้ลงไปด้วย รสมังทะแม่งๆ
    พี่มาชิม ทำหน้าเย๋เกเลยอะ ... 19.gif20.gif19.gif
    และที่เปิ่นกว่านั้น ตอนตำใส่หมูสับเสร็จ
    ลืมไปว่ายังไม่สุก แบมตักขึ้นมาชิม 
    เต็มปากเลยพี่น้องงง จะอ๊อกออกมาเลยละ 46.gif20.gif21.gif
    แต่ตอนนี้ ท่านถนัดศรีไม่ต้องมาชิม
    แม่แก้วก็การันตีความอร่อย แฮ่ะๆๆ
    
    64.gif57.gif16.gif30.gif36.gif
  • ลคส

    5 กันยายน 2554 11:50 น. - comment id 126146

    71.gif71.gif71.gif
    
    น้ำพริกมะขาม...ของชอบของครอบครัว..
    
    30.gif30.gif46.gif57.gif
  • ลคส

    5 กันยายน 2554 11:51 น. - comment id 126147

    10 ไข่ๆๆ  เอามาต้มกินคู่น้ำพริก..อร่อยซะ
    
    71.gif71.gif20.gif
  • (น้ำตาลหวาน)

    5 กันยายน 2554 12:15 น. - comment id 126148

    ทั้งสองเมนูชอบๆๆๆ น้ำลายสอเลยอ่ะ 46.gif11.gif
  • แก้วประภัสสร

    5 กันยายน 2554 13:04 น. - comment id 126149

    9- ลคส
    
    ทานเสร็จแล้ว รู้มั้ยคะเกิดอะไรขึ้น.?
    
     วิ่งเข้าห้องน้ำแทบไม่ทันน้องอ้อยเอ๋ย
    
    มะขามออกฤทธิ์ 55555
    
     19.gif20.gif19.gif19.gif
  • แก้วประภัสสร

    5 กันยายน 2554 13:06 น. - comment id 126150

    10  ลคส 
    69.gif จริงด้วยสิ ไข่ต้มกับน้ำพริก
    
    เป็นของคู่กันเลยละ เสียดายน้ำพริกหมดแล้วสิคะ
    
    64.gif57.gif57.gif16.gif
  • แก้วประภัสสร

    5 กันยายน 2554 13:10 น. - comment id 126151

    11 คุณพิม
    
    นานๆจะเจอมะขามอ่อนค่ะคุณพิม
    
    ก็เลยลงมือตำซะพรกิกระเด็นเข้าตา
    
    ร้องจ๊ากกเลยค่ะ แสบตามากๆๆ
    
    สบายดีนะคะคุณพิม
    64.gif64.gif57.gif16.gif
  • ตาคำ

    5 กันยายน 2554 14:31 น. - comment id 126154

    เป็นคนที่ทานน้ำพริกอะ 
    เห็นแล้ว อยากทาน
  • แก้วประภัสสร

    5 กันยายน 2554 14:59 น. - comment id 126160

    15 คุณตาคำ
    
    วันหลังจะทำให้กลับไปทานที่บ้านจ้าตา
    
    แต่ควรบอกล่วงหน้าก่อนนะคะ 
    
    เพราะต้องหามะขามอ่อนๆมาทำให้ค่ะ
    
    ช่วงนี้งานเยอะ หาเวลาพักผ่อนบ้างค่ะ
    เป็นห่วงสุขภาพ 
    ที่ดี ที่สุดในการพักผ่อย คือ...
     ควรพาแม่แก้วไปเที่ยวบ่อยๆค่ะ  
    65.gif46.gif36.gif16.gif11.gif
  • เฌอมาลย์

    5 กันยายน 2554 15:40 น. - comment id 126173

    โอ๊ยยยยยยย
    หิวขนาด
    
    ขอข้าวสวยร้อนๆสักจาน จะฟาดกะน้ำพริกของเจ้แบม 71.gif
  • กทก.

    5 กันยายน 2554 16:04 น. - comment id 126182

    น่าหม่ำจังค่ะ 
    
    อยากไปอยู่ด้วยเลย46.gif58.gif65.gif
  • แก้วประภัสสร

    5 กันยายน 2554 16:45 น. - comment id 126187

    17 คุณน้องเฌอ
    
    แม่นแล้วค๊า..แซบอีหลีเด้อหล่า
    ทานกับบักแตงกวาบ้านข้อย แฮ้งแซบบ 
    กินแล้วทำให้มีแฮง 71.gif65.gif
    
    คิดถึงนะคะ
    36.gif64.gif16.gif58.gif
  • แก้วประภัสสร

    5 กันยายน 2554 16:50 น. - comment id 126188

    18 คุณน้องก้าวฯ
    
    อยากมาอยู่ด้วยเหรอ อืมม..คิดดูก่อน
    
    ทานจุมั้ย ?
    
    นอนดิ้นเหรือเปล่า ?
    
    ใช้ยาสีฟันยี่ห้ออะไร ? 
    
    แล้วสูงเท่าไหร่ ? เจ๊ยย ไม่เกี่ยวๆ 19.gif20.gif19.gif
    นัดเจอสวนรถไฟกันจิคะ จะตำไปให้ลองชิม 
    พี่หยุดวันอาทิตย์วันเดียวเอง ไปไหนบ่สะดวกเลย
    คิดถึงจ้า
    
    64.gif16.gif36.gif
  • ฤกษ์(ไม่ได้ล๊อกอิน)

    5 กันยายน 2554 17:01 น. - comment id 126189

    คนขายมะขามเรียกหนู ก็คงยังเอาะ ๆอยู่อะจิ
    กับข้าวหน้าตาหน้ากิน น้ำพริกมะขามไม่ได้กินนานแล้วเมื่อก่อนยายชอบทำให้กินตอนหลังแกตายไปเลยไม่ได้กินชอบแต่ปีนขึ้นไปบนต้นมะขามพร้อมกะปิก้อนหนึ่ง กินมะขามอ่อนจิ้มกะปิ อร่อยสุดยอดต้องระวังอย่างเดียว ระวังตกลงมา อิอิ
  • วาโก๊ะ

    5 กันยายน 2554 20:44 น. - comment id 126209

    71.gif71.gif..... น่าอร่อยจังแม่แก้วมณี อิอิ 
    
    อย่างงี้คุณหลวงกิ่งติดใจแย่ คริ คริ...46.gif65.gif74.gif
  • ลชร

    7 กันยายน 2554 21:11 น. - comment id 126293

    รีเควส "ยำมะเขือยาว"อ่า 71.gif
    
    อร่อยมากเลยแบม ฝนไปกินที่ร้านแซ่บสะเด็ด
  • ลชร

    7 กันยายน 2554 21:11 น. - comment id 126294

    30
    
    มิเสียเที่ยว 20.gif
  • แก้วประภัสสร

    8 กันยายน 2554 11:35 น. - comment id 126315

    29 คุณเพือนฝน
    
    ได้จ้าฝน ไม่ยากเลยเมนู ยำมะเขือยาว
    
    ฝนก็ทำได้เองน๊า...ง่ายๆ
    ไม่มีเตาก็เอากะทะเคปล่อนนั่นแหละมาย่างมะเขือให้หอม
    
    ไว้ว่างๆจะทำมาฮับผม
    
    46.gif58.gif16.gif
  • แก้วประภัสสร

    8 กันยายน 2554 11:37 น. - comment id 126316

    30 เก็บไข่ไว้ใส่ยำมะเขือยาวอร่อยๆ
    
    71.gif71.gif46.gif
  • ร้อยฝัน

    8 กันยายน 2554 14:55 น. - comment id 126321

    โอยหิว
    เห็นภาพยิ่งหิว7.gif
  • แก้วประภัสสร

    12 กันยายน 2554 16:35 น. - comment id 126383

    33  เจ้ จิ้มกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยเลยละค่ะ  
    น้ำท่วมมั้ยคะ รายงานข่าวด้วยจ้า
    
    64.gif64.gif46.gif16.gif16.gif

thaipoem ที่สุดกลอนดีๆ

thaipoem บ้านกลอนไทยที่ที่สร้างแรงบันดาลใจของทุกๆคน เป็นเพื่อนเมื่อยามเหงา คอยปลอบใจเมื่อยามร้องไห้ ที่ที่อยากให้ทุกๆคนรู้ว่าสิ่งดีๆเกิดขึ้นได้ทุกวัน