เมนูง่ายๆสไตล์แก้วประภัสสร

แก้วประภัสสร

                                 

                 วันหยุดที่ผ่านมา  ตื่นเช้าเหมือนเดิม เพิ่มเติมคือหิว   
                  เจ่เจ้ไม่อยู่ ไปค้างแรมสถานวิมานแสนไกล
เวิ้งว้าง วิโวก วิโหวเหว  ไม่มีใครให้ลับคมฝีปากค่ะ อิ
หาอะไรทำดีน๊า...  
                 ออกไปตลาดในซอยดีกว่าค่ะ เผื่อมีอาหารอร่อยถูกปาก
อยากทานต้มยำปลาช่อนขึ้นมา  แต่กลับไม่มี ได้ปลาทับทิม 
เอาปลานี่แหละ ลองทำดู อย่างน้อยน้ำต้มยำ กับสุมนไพรร้อนๆ
คงพอช่วยให้หายไข้หวัดได้ดี
เรามาดูของที่เตรียมทำกันนะคะ
01 ปลาทับทิม 
 
 หากเป็นปลาช่อนได้ก็จะดีค่ะ  ดูตามเหมาะสม ว่าทานกี่คน 
02  เครื่องต้มยำ  

- ตะไคร้  ข่า  ใบมะกรูด รากผักชี
                        
  -หอม กระเทียม พริกขี้หนู  สามอย่างนี้เอาไปเผา หรือย่างนะคะ
 จะได้หอม และหวาน น้ำต้มยำ 
  - มะเขือเทศสัก 2 ลูก พอค่ะ 
 - มะขามเปียก กะเอา อย่ามาก 
  -  ใบกระเพา   ผักชี
  - เกลือ   น้ำปลา
* * * * * * * * * * * * *
มาดูขั้นตอนทำกันค่ะ

เติมน้ำใส่หม้อ กะเอาอีกนั่นแหละค่ะ ว่าปลามากน้อยแค่ไหน 
เคล็ดลับความอร่อย ไม่ต้องกลัวว่าน้ำจะน้อย ไม่พอกิน เพราะหากน้ำมากไป
คุณจะปรุงรสน้ำแกง แทบจะไม่ถูก เพราะมันจะขาดโน่น ขาดนี่ 
เอาน้ำพอประมาณค่ะ
พอน้ำเดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไป  หอม กระเทียม พริก ตะไคร้  ข่า มะเขือเทศ
5 อย่างนี้ก่อน ค่ะ
ให้น้ำและเครื่องต้มยำ เดือดสัก สองนาทีนะคะ
ขั้นตอนสำคัญ ขณะน้ำเดือดผุดๆ ใส่ปลาที่ล้างเตรียมไว้ ลงไปเลยค่ะ
ไม่ว่าปลาจะจม หรือลอย " ห้ามคน" เป็นอันขาด แต่ ไม่ห้ามแมว อะเจ๊ย 5 5 5 
           หลังจากนั้น เทน้ำมะขามลงราดตัวปลา ย้ำอย่าเยอะนะคะ
 เพราะว่ามะเขือเทศออกรสเปรี้ยวอยู่แล้ว ฉีกใบมะกรูดลงไป 
 ปรุงรสด้วยเกลือ สักหยิบมือใหญ่ๆ น้ำปลานิดหน่อย 
 ช้อนเล็กตักชิมดูสิคะ ว่าอร่อย ถูกปากหรือยัง
ก่อนยกลง ขณะน้ำเดือด ก็เอาใบผักชีฝรั่ง กับกระเพาใส่ลงไป  ปิดไฟ ปิดฝา
แต่อย่าปิดตา เพราะจะมองไม่เห็น อิ .....   เตรียมเสริฟจ้า
เสร็จแล้ว  ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ 

* * * *  * * * * * * * ** * * * * * * * * * * * * * * * * **
         
          วันนี้ แบมมีอาหารอีกจานที่อยากนำเสนอ   
 
" ไข่เจียวใบกุยช่าย "  เมนูเพื่อสุขภาพ เพราะสรรพคุณใบกุยช่าย
เขาเป็นยาอยู่ในตัว แม้กลิ่นจะฉุน แต่อร่อยค่ะ
สิ่งที่เตรียม 
01 ไข่ไก่ 2 ฟอง

02 ใบกุยช่าย หั่นเล็กๆ 

03 ซีอิ้ว และน้ำมันหอยหรือซอสแม๊กกี้นิดหน่อย
ขั้นตอนการทำ 
ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีไข่ให้ขึ้นฟอง

แล้วค่อยเอาใบกุยช่ายที่หั่นไว้ลงไป
		
เตรียมกะทะ น้ำมัน ไม่ต้องมากค่ะ หากมากเกินไป มันจะเปลือง
 แฮ่ะๆ  ไม่ใช่ค่ะ ไขมันจะอุดตัน ก่อนจะได้อร่อยจ้า
พอใส่น้ำมัน กะทะร้อน  เทไข่ที่เตรียมไว้ ยกสูงๆ ฉู่ฉ่า ๆ หอมมมมมมมากก

      ก่อนเดินกลับจากตลาด ไปเจอมะม่วง ถามแม่ค้าว่า ทำไมมันลูกเล็กแบบนี้ละคะ
ได้คำตอบว่า เขาเรียก " มะม่วงกระเทย" คือมันจะโตเท่านี้และก็ไม่มีเมล็ด
ไว้ทำพันธุ์ค่ะ 
ลองผ่าให้ดู พิสูจน์แล้ว ว่า ชีเป็นกระเทยจริงๆ กิ้วๆๆ 5 5 5 5

ขอจบเมนูง่ายๆ ทำง่ายๆ มีคุณคาทางอาหาร และประหยัดไว้เพียงเท่านี้นะคะ
ส่วนภาพสุดท้าย ฝากไว้ให้ชมเล่นๆ ถูกล๊อกเตอรี่อีกแล้วค่ะ 

จุดประสงค์ของการทำบุญ เข้าวัด คือต้องการความสงบ และสบายใจ
แต่บางอย่าง ที่เราได้รับกลับมา อาจจะบังเอิญเหมือนที่เคยกล่าวไว้ 
หรืออาจจะเพราะบุญที่เราทำร่วมกับคนที่ดีๆ ที่ได้ไปพบปะมาก็ได้ค่ะ
ขอบคุณทุกท่านมากค่ะ
แก้วประภัสสร