เมื่อวานนี้ฉันถือว่าเป็นวันที่พิเศษอีกวันหนึ่ง เพราะว่าฉันออกจากบ้านตั้งแต่ 6 โมงเช้าเพื่อไปร่วมพิธีอุปสมบท หลานชายของเพื่อนสนิทคนหนึ่ง และกว่าจะเสร็จพิธีก็ประมาณ 11 โมงหลังและหลังจากที่ฉันได้บอกลาเพื่อนแล้ว ฉันก็รีบตรงดิ่ง กลับบ้านทันที เพราะว่าฉันมีนัด ส่วนจะนัดกะใครนั้น ตามมาค่ะ แล้วจะรู้..อิอิ ทันทีที่ถึงบ้าน ฉันก็รีบไปเปลี่ยนเสื้อผ้าทันที เพื่อให้เหมาะกับนัด ครั้งนี้หลังจากเปลี่ยนเสื้อผ้าเสร็จแล้ว ฉันเดินไม่ถึงสิบก้าวก็ถึงที่ นัดหมาย..มาถึงตอนนี้แล้วอาจมีบางคนชักจะเริ่มหมั่นไส้ฉันแล้ว ก็ได้ว่า ทำไมมันลีลาเยอะนักว๊า...กว่าจะบอกได้ว่านัดกะใครและ ที่ไหน...อ่ะ อ่ะ ไม่ได้หรอกค่ะ ถ้าเล่าแบบเรียบๆง่ายๆก็ไม่ใช่ฉัน แล้วค่ะ เดี๋ยวแอบกระซิบก่อนว่าฉายาที่เพื่อนๆมักจะเรียกฉัน ก็คือ ไอ้จอมลีลา แต่ถ้าเป็นที่บ้านก็มักจะพูดกับฉันบ่อยๆว่า อย่าย้วย หรือไม่ก็ อย่าเยอะ ก็ไม่รู้เหมือนกันว่าย้วยตรง ไหนและเยอะตรงไหน 55555 เอาเป็นว่าเข้าเรื่องแล้วค่ะ แหะๆ ที่ว่าฉันเดินไม่ถึงสิบก้าวก็ถึงที่ นัดเนี่ย..ก็ประมาณว่าเดินลงบันไดมาแล้วเลี้ยวซ้ายก็ถึงทันที ไม่ใช่อื่นไกลฉันมีนัดกะห้องครัวที่บ้านค่ะ...ครัวที่แสนกระทัดรัด และก็ไม่ค่อยจะเหมาะกับคนที่เดินเข้าไปซะเล้ยย...แต่ก็ไม่ได้เป็น ปัญหาสบายอยู่แล้วสำหรับฉัน และวันนี้ฉันตั้งใจเต็มที่ที่จะทำขนม เป็นขนมไทยแท้แต่โบราณใครมาถึงเรือนชานต้องต้อนรับ...หุหุ นอกเรื่องอีกแล้ว วอนโดนทุบซะจริงๆเรา...ฮ่าๆ เข้าเรื่องดีกว่าคือว่า ขนมที่ฉันจะทำก็คือ "ขนมกล้วย" แค่เอ่ยชื่อดูเหมือนง่าย แต่ฉัน กลับไม่ได้คิดเช่นนั้น รู้สึกว่ามันไม่ง่ายเพราะไม่เคยทำ ปกติถ้าเป็น ขนมไทยๆคนที่ทำให้กินก็จะเป็นแม่ซะส่วนใหญ่ ส่วนฉันก็มีหน้าที่กิน อย่างเดียว...มาค่ะมาลองทำกัน ขั้นตอนแรกต้องเตรียมส่วนผสมเสียก่อน ดังนี้ค่ะ 1. กล้วยน้ำว้าสุกงอม 10-12 ลูก 2. แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วยตวง 3. แป้งมัน ¼ ถ้วยตวง 4. น้ำตาล 1 ถ้วยตวง 5. มะพร้าวขูด ½ กก. นำมาคั้นเอาหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง 6. มะพร้าวทึนทึกขูดมือ 1 ถ้วยตวง 7. เกลือ ½ ช้อนชา และขาดไม่ได้จริงๆ..สำหรับมืออาชีพอย่างเรา...(หลงตัวเอง สุดๆ) คือภาพประกอบ เพื่อความสมบูรณ์แบบนำกล้วยมาบดให้ละเอียดค่ะ
แป้งข้าวจ้าว
แป้งมัน
น้ำตาลทรายขาว
หัวกะทิ
มะพร้าวทีนทึกขูดด้วยที่ขูดมือ
กากมะพร้าวหลังจากที่ได้คั้นเอาหัวกะทิออกแล้ว ขั้นตอนการทำ 1. นำกล้วย, แป้งข้าวจ้าว, แป้งมัน, น้ำตาล, หัวกะทิ,เกลือ และ กากมะพร้าวที่คั้นหัวกะทิออกแล้ว มาผสมกันทั้งหมด จากนั้น ก็นวดด้วยมือจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว 2. เตรียมกระทงใบตองหรือจะเป็นถ้วยตะไลก็ได้ แต่สำหรับวันนี้ ฉันจะใช้กระทงใบตองค่ะ กระซิบนิดหนึ่งว่ากระทงใบตองนี้ฉัน เย็บเองกะมือจริงๆ ไม่ได้โม้..อิอิ นำกระทงวางเรียงลงในซึ้ง
เมื่อเรียงเสร็จแล้วก็ตักขนมกล้วยใส่ลงกระทงให้เต็มถึงหน้ากระทง เลยค่ะ เพราะเมื่อถึงเวลาที่ขนมสุกแล้วจะดูสวยงามดี หลังจากนั้น ก็นำมะพร้าวที่ขูดมือไว้มาโรยแต่งหน้าให้พอสวยงามค่ะ.. สาเหตุที่ใช้กระทงใบตองเพราะชอบเวลาที่ขนมสุกนอกจากจะได้ กลิ่นขนมแล้วยังมีกลิ่นหอมของใบตองผสมอยู่ด้วย 3. นำขึ้นตั้งไฟนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีสำหรับกระทงใบตอง แต่ถ้าเป็นถ้วยตะไลหรือภาชนะอื่นๆก็ต้องเพิ่มเวลาเป็น 25-30 นาทีค่ะ 4. หลังจากขนมสุกแล้ว หน้าตาจะเป็นแบบนี้ค่ะ
ว้าวว...หอมจริงๆเล้ยย หลังจากนั้นก็นำมาจัดให้ดูสวยงาม ประมาณว่ารูปลักษณ์ต้องดูดี ไว้ก่อน แต่เรื่องรสชาดนั้นเป็นอีกเรื่องค่ะ
และแล้วก็มาถึงนาทีสำคัญที่สุดนั่นก็คือ หาคนมาชิมค่ะ..ซึ่งบุคคลที่ ได้รับเกรียติ์สูงสุดก็คือ แม่สุดที่รักนั่นเอง... "แม่จ๋า ลองชิมหน่อยน๊ะจ๊ะ" ฉันหวานใส่แม่ทันทีพร้อมกับส่งขนม กล้วยให้แม่ แม่รับไว้พร้อมกับอมยิ้มเล็กน้อย...รู้น๊าว่าแม่คิดอะไรอยู่ หลังจากนั้นแม่ก็แกะขนมกล้วยจากกระทงเข้าปากพร้อมกับเคี้ยวตุ้ยๆ แน่ะ..ทำเงียบอีกแม่เรา ไม่ยอมพูดจา...ปล่อยลูกให้ลุ้นระทึกซะงั้น.. "แม่ เป็นไงบ้าง" ฉันถามพร้อมกับมองหน้าแม่ แม่ไม่ตอบ..เอาสิ ดูแม่ทำ..เหอๆ ฉันก็ถามอีก "แม่ ผ่านมั๊ย" แม่มองหน้าไม่พูดไม่จา แล้วก็อมยิ้มพร้อมกับพยักหน้า...อุแม่จ้าว..ฉันคิดในใจ..ถ้าลองแม่ พยักหน้าแสดงว่าขนมกล้วยฉันก็ใช้ได้หล่ะสิ..อิอิ กระซิบอีกทีค่ะ ว่า ก่อนจะให้แม่ชิมฉันแอบชิมก่อนแล้ว..ฉันว่ามันก็พอได้อยู่นา...แต่ ถ้าจะให้ชัวร์ต้องผ่านลิ้นแม่ก่อนนั่นหล่ะฉันถึงมั่นใจได้........ และหลังจากนั้นบรรดาลิ่วล้อทั้งหลายไม่ว่าจะเป็น พี่ น้อง และหลาน ก็ต่างทยอยหยิบกินคนละกระทงสองกระทง. เห็นภาพตรงหน้าฉันก็ แอบยิ้มให้ตัวเอง..ก็ดีใจสิค่ะ ทำขนมให้คนทั้งบ้านกินได้แบบนี้.... ขอแอบนินทาคนในบ้านเล็กๆแล้วกัน...ก็คือว่าคนในบ้านเนี่ยนับ ตั้งแต่ แม่ลงมายันหลานเลย แต่ละคนน่ะลิ้นขั้นเทพทั้งนั้น ถ้าไม่ อร่อยจริงพวกท่านๆต้องเม้าท์แหลกแล้วค่ะ..แต่นี่ทุกคนไม่พูด.. แค่นี้ฉันก็รู้แล้วว่า ขนมกล้วยของฉันพอออกงานได้ค่ะ..เฮ้อ หยั่งที่ บอกหล่ะค่ะว่า มันเป็นเรื่องกล้วยๆที่ไม่กล้วยสำหรับฉันจริงๆ ทั้งนี้ทั้งนั้นความสุขของฉันมันไม่ได้อยู่ตรงที่อยากให้ใครๆมานิยม ชมชอบขนมหรอกค่ะ แต่ฉันชอบมองภาพในครอบครัวเวลาที่เรา มีส่วนร่วมทำกิจกรรมกัน ไม่ว่าจะเป็นกิน เที่ยว หรือว่าทำงาน ... มันเป็นภาพแห่งความสุขจริงๆ... แล้วก็หมดไปอีกหนึ่งวัน ซึ่งมันเป็นวันหยุดที่แสนวิเศษมากๆสำหรับ ฉัน..เลยอดไม่ได้ที่จะนำมาเล่าสู่กันฟังค่ะ ปล. ใครอยากลองทำขนมกล้วยสูตรนี้ ตามสบายเลยนะคะ ส่วนเรื่องรสชาด สามารถปรับลดได้ตามต้องการค่ะ คำเตือน : ห้ามทานเยอะเพราะมันเปลือง ..เอ้ย..ไม่ใช่ เพราะเดี๋ยวจะอ้วนเกินความจำเป็นค่ะ... เราเตือนคุณแล้วน๊ะ เหอๆๆ
เที่ยนหยด 29 พ.ย. 2552 11:38 น. - ID 10611 
1570
35
0
29 พฤศจิกายน 2552 11:56 น. - comment id 110344
1............. แบบ ชิล ชิล ........
29 พฤศจิกายน 2552 11:57 น. - comment id 110345
ชอบกิน แต่ไม่ชอบทำกับข้าวกะขนมอ่ะพี่อ้อย ทำไงดี
29 พฤศจิกายน 2552 11:58 น. - comment id 110346
พี่ชอบกล้วยแขกอะน้องก้อย กล้วยพม่า กล้วยเขมร ไม่ชอบ
29 พฤศจิกายน 2552 12:01 น. - comment id 110349
เรียกเจ้ที่บ้าน แวบมาดูภาพแระ ไว้จะลองทำดูจ้า คนสวย ว่าแต่ ส่งมาให้เจ้ชิมก่องจิ รสชาติเป็นเช่นไร เก่งจะนะ ตัวแค่เนี้ย
29 พฤศจิกายน 2552 12:02 น. - comment id 110351
ขณะนี้มีเสือซุ่มอีกสองคน กำลังรอเก็บไข่ 5555 ออกมาๆๆ
29 พฤศจิกายน 2552 12:05 น. - comment id 110352
3.........เจ้แบมๆ ตกลงว่า ชื่อ พี่อ้อย หรือ พี่ก้อย กันแน่ น้องวา งง 555555 ชอบเปลี่ยนชื่อให้คนอื่น ถนัดนักละเจ้อ่ะ
29 พฤศจิกายน 2552 12:06 น. - comment id 110354
5....... ไม่ได้แอบนะเจ้แบม ไม่ใช่เสือซุ่มนะ เค้าเป็นเสือไบ ก๊ากกกกก
29 พฤศจิกายน 2552 12:07 น. - comment id 110355
ก๊ากๆๆ อ้อย จ๋า อ้อย สัญญาปีนี้แล้วไม่มาแต่ง
29 พฤศจิกายน 2552 12:07 น. - comment id 110356
9
29 พฤศจิกายน 2552 12:07 น. - comment id 110357
10
29 พฤศจิกายน 2552 12:07 น. - comment id 110358
1
29 พฤศจิกายน 2552 12:08 น. - comment id 110359
ว้าวๆๆๆๆๆๆๆๆฝนชอบขนมที่ทำจากกล้วยทุกอย่างเลยอ่ะ คุณเพิ่ล
น่ากินสุดๆไปเลย
เอ่อ...ว่าแต่ใช้มะพร้าวทึนทึกจะดีเหรอ คุณเพิ่ล...ชื่อไม่ค่อยเป็นมงคลเท่าไหร่
ใช้มะพร้าวเนื้อหอม เอ๊ย มะพร้าวน้ำหอมได้ป่ะ...อิอิ
เมนูกล้วยที่ฝนทำบ่อยก็ กล้วยบวชชีอ่ะแฝดเพื่อน ง่าย ประหยัด อร่อย ฝนใช้ นมพร่องมันเนยแทนหางกะทิ แล้วใช้หัวกะทิแบบกล่องอ่ะ เพราะแถวบ้านหาซื้อมะพร้าวสดๆหรือกะทิขูดไม่ได้อ่ะเลยต้องประยุกต์เอา แต่ก็ให้รสชาติกลมกล่อมอร่อยได้เหมือนกันนะ คิดๆแล้วก็อยากทำอีก
29 พฤศจิกายน 2552 12:08 น. - comment id 110360
10......
29 พฤศจิกายน 2552 12:10 น. - comment id 110361
พี่เป็นเสือดำ แอบหม่ำขนมกล้วย
29 พฤศจิกายน 2552 12:11 น. - comment id 110363
โหย....สองสาวข้างบนเล่นไรกัน ไข่เข่ย ไม่สนใจ555
29 พฤศจิกายน 2552 12:12 น. - comment id 110364
12..... เพืงรู้ สหายฝนมีฝี(ที่)มือ ทำขนมเป็นกะเค้าด้วยนิ ไม่เหมือนฉางน้อย กินเป็นอย่างเดียว 55555
29 พฤศจิกายน 2552 12:15 น. - comment id 110366
555 อย่าประมาท...นะ...เสน่ห์ปลายจวักกวักใคร...ใครก็มา สักพักก็ไปเอง
29 พฤศจิกายน 2552 12:15 น. - comment id 110367
โปรดแซ่บ..สหายทั้งหลาย ไม่มีเวลาเม้าท์ ด้วยเลย เด่วจะพยายามทำเวลาแล้วรีบ กลับมาน๊ะจ้ะ
29 พฤศจิกายน 2552 12:17 น. - comment id 110369
อเช...รับแซ่บคุณเพิ่ล เดี๋ยวพวกเราจะเผาเพิ่ลรอนะ ถ้าคุณเพิ่ลไม่อยากเกรียมไปฝ่านี้รีบมานะ...
29 พฤศจิกายน 2552 12:17 น. - comment id 110370
2
29 พฤศจิกายน 2552 12:17 น. - comment id 110371
29 พฤศจิกายน 2552 12:31 น. - comment id 110398
งานนี้สงสัยจะคุยกันอีกยาว จะมีเวลาปันกล้วย ให้กินบ้างไหนเนี้ย สุขสันต์วันหยุดทุกคนครับ
29 พฤศจิกายน 2552 12:33 น. - comment id 110400
หวัดดีค่า นักสืบฯ ตามสบายเลยนะคะ ทำตัวให้เหมือนอยู่บ้านตัวเอง โซฟาก็ของเรา หนมกล้วยก็ของเรา ฝนอิ่มแปร้แระ
29 พฤศจิกายน 2552 12:35 น. - comment id 110402
.......อุ๊ย จิ้งจกอยู่ในกล้วย 555555
29 พฤศจิกายน 2552 12:36 น. - comment id 110403
หวาย...ของตัวเองใส้จิ้งจกเหรอ ของฝนไม่มีสอดไส้เลยอ่ะ อิจฉาจัง
29 พฤศจิกายน 2552 12:42 น. - comment id 110412
245........ ป่าว ไส้จิ้งจกอ่ะ ไว้ให้พี่นักสืบ อิอิ
29 พฤศจิกายน 2552 16:11 น. - comment id 110445
พี่ปรางน่ะ อ่านไปยิ้มไปค่ะ มีความสุขกับบรรยากาศ และนึกถึง ตัวเองไปด้วย เพราะ.... ยังจำขนมกล้วยครั้งแรกที่ทำให้คุณแม่ ท่านชิม เพราะท่านทำอาหารเก่งมาก ย้ำ ว่าเก่งจริง ๆ ลูกสุดที่รักคนเดียวของ ท่าน จึงอยากลองฝีมือบ้าง ตอนนั้นยังไม่ได้ แต่งงานค่ะ นานมากแต่จำได้ไม่ลืม กระทงน่าตาแปลก ๆ ทุกขั้นตอนการทำ คล้ายของแม่มาก พอนึ่งเสร็จหน้าตาใช้ได้ ไปอ้อนวอนให้ท่านช่วยชิม ท่านก็ทำตาม อิอิ....ท่านอึ้งไปเล็กน้อย แต่ประกายตา ของท่าน ทำเอาเราดีใจมาก ๆ แม่คะดีมะ อืม...ก็ดีนะจ๊ะ แต่แม่ว่ามันขาดอะไรไปนะ แม่พี่ปรางก็คงจะจอมลีลาคล้าย ๆ น้องเทียนหยดแหละค่ะ ขนมนุ่มนวลดี แต่เหมือนขาดอะไรไปนะ พี่ปรางก็ถามว่าขาดอะไร เพราะพี่ปรางทำ ตามขั้นตอนที่ท่านบอกมิได้ขาด สรุป....ขาดความอร่อยจ๊ะ ฮา...แตกค่ะ กว่าพี่ปรางจะทำอาหารได้ทุกวันนี้ พี่ปราง ขาดความอร่อยหลายรอบค่ะ สุขสดใสในวันหยุดนะคะ
29 พฤศจิกายน 2552 16:19 น. - comment id 110446
7........555555 ขำพี่ปรางค่ะ แหมๆ ย้ำๆ ขาดความอร่อย อิอิ งั้น แสดงว่า อ.ย. ไม่รับรองซิคะ อ.ย. แปลว่า อา หย่อย..... อิอิ เนอะ สหายโคเนอะ
29 พฤศจิกายน 2552 16:20 น. - comment id 110447
28....... เห็นไหม จะพิมพ์ว่า 27 กลายเป็น 7 ตัวเดียว ตกเลข 2 ไปได้ไง งง 555555
29 พฤศจิกายน 2552 16:21 น. - comment id 110448
30.......แระกัน ไหนๆ ก็ไหนๆ แระ อิอิ ......
29 พฤศจิกายน 2552 17:22 น. - comment id 110450
คห 27 พี่ปรางคะ หนูจำได้ว่า หัดทำอาหารตอนเรียนมหาวิทยาลัยค่ะ เนื่องจากพี่สาวเห็นว่า เราทำอะไรไม่เป็น งานแรก "ไอ้แสบ ไปคั้นกะทิให้พี่หน่อย แยกหัว แยกหางด้วยนะ " หนูเทน้ำลงไปสองขันเลยทีเดียว พี่เขาก็หัวเราะ ต้องมาสอน จนได้ดีทุกวันนี้ แฮ่ะๆๆ
29 พฤศจิกายน 2552 20:47 น. - comment id 110457
ขอแบบไส่มะพร้าวขูดเลยได้ป่าวครับ ผมไม่ชอบกินกากมะพร้าวที่คั้นกะทิออกแล้ว
29 พฤศจิกายน 2552 20:54 น. - comment id 110459
กว่าจะเสร็จภาระกิจ ก็ตะวันตกดิน..พระจันทร์ตื่นขึ้นมายิ้มซะแล้ว คห.1-2 ฉางนุ้ยเอ้ย
คห.3-4-5 พี่คนงาม
ตัวเคยเห็นป่ะ
ดีใจที่คุณเพิ่ลชอบ เหมือนเพิ่ลคุณ...ว่าป่ะกล้วยเนี่ยสามารถนำ มาทำอะไรได้ตั้งร้อยแปดพันเก้าเนอะ..
ไม่น่าเชื่อเหมือนกันว่าจะทำได้..ประมาณว่าโดนไฟล์บังคับ..แต่ก็นึกขอบคุณแม่จนถึงทุกวันนี้..เพราะอย่างน้อยก็อ้อยก็ยัง มีความรู้ติดตัวบ้าง..
แทงค์ยูสำหรับเมนูกล้วยหอมที่นำมาฝาก ไว้จะลองทำดูจ้ะ
คห. 25 คุณเพิ่ล โสสัยของคุณเพิ่ลจะเป็นของปลอมแระ..เพราะ ของแท้ต้องมีสอดไส้ด้วยหนา..
ไม่พูดเพราะไม่ได้ถามเค้าหนา...
ว่างๆถ่ายทอดวิชาให้ เค้าบ้างได้ป่ะตะเอง
29 พฤศจิกายน 2552 21:00 น. - comment id 110460
คห.32 คุณคนบนเกาะ
29 พฤศจิกายน 2552 22:39 น. - comment id 110475
น่าหม่ำจังค่ะ ชอบขนมไทยๆมากๆเลย เฌอทำขนมไม่เก่งค่ะ แต่ชอบกิน คริคริ
30 พฤศจิกายน 2552 10:20 น. - comment id 110489
โอ้...พี่พิมชอบขนมไทยๆที่สุด ขอให้เป็นขนมไทย ทานได้ทุกอย่าง ขอสัก4-5 กระทงนะค่ะ หร่อยๆๆๆๆ
30 พฤศจิกายน 2552 11:02 น. - comment id 110491
30 พฤศจิกายน 2552 11:04 น. - comment id 110492
30 พฤศจิกายน 2552 19:51 น. - comment id 110703
39......
30 พฤศจิกายน 2552 19:52 น. - comment id 110705
40......... เล่นเอง ชงเอง 555555
30 พฤศจิกายน 2552 23:50 น. - comment id 110731
รอทำให้กินดีกร่า ไม่แม้แต่จะคิดลองทำ แบบ...หวาดเฉียว..ผล
1 ธันวาคม 2552 22:38 น. - comment id 110758
คห.39-40ชงเองจะกินได้เร้ออออ
1 ธันวาคม 2552 22:41 น. - comment id 110759
6 ธันวาคม 2552 23:14 น. - comment id 111366
หน้าส่วนตัว
กลอนอกหัก รักหวานซึ้ง
กลอนอวยพร
กลอนให้กำลังใจ
กลอนให้ข้อคิด
ช่วยเลือกที่สุดกลอนดีๆ