ป่าหฤหรรษ์ฤดูหอมเห็ดหวาน

ละไมฝน

ละไมฝน...ชวนเข้าป่าหาเห็ด
                            บรรยากาศป่าโคกอันอบอ้าวหลังพายุฝนหยุดหายใจ   หากมิใช่เหตุบังเอิญ ย่อมเป็นเหตุแน่นอน ที่พราวเม็ดน้ำพร่างผุดระเห็จออกจากรูขุมขนคนหาของป่า
                            เหงื่อโชกที่หมักหมม เป็นเหตุปัจจัยให้เชื้อราเจริญพันธุ์บนผิวหนัง ขาวเป็นดอกดวงคันคะเยอ
                            แต่เชื้อราจุดดำๆ เป็นกระจุกบนผิวผ้า   เกิดจากความอับชื้นของเสื้อผ้าคนหาของป่าเลี้ยงชีพหามรุ่งหามค่ำ  เรียกว่า ผ้าออกเห็ด ( ไม่นิยมรับประทาน )
                      มีเชื้อราจัญไรบางจำพวก ชอบกัดกินรากผม อันเป็นเหตุปัจจัยให้เส้นผมตายยืน เดือดร้อนประชากรเหาหาที่ยึดเกาะไม่ได้ เป็นผลปัจจัยให้คนหัวล้าน หาผมทำยายาก
                            เห็ด ( mushroom)คือ เชื้อราที่ออกดอกเป็นดอก มีทั้งกินได้หายหิว และหิวได้กินตาย    เห็ดบางดอกกินแล้ว อาจระเห็จหายไปจากโลกนี้ก่อนวัยอันควร  เหตุเพราะเห็นมานักแล้ว 
                           เห็ดบางจำพวกกินได้หายหิว บางจำพวกหิวได้กินตาย
                           เห็ดบางดอกกินได้หาวนอน บางดอกกินแล้วเมา
                           กัญชาชนยามยากขาดแคลนกัญชา   อุตริเก็บเห็ดขี้ควาย (เห็ดที่เกิดบนมูลควายแห้งชื้นน้ำค้างกลางดึก) ตากแดดเดียวเผาลนไฟ ใส่บ้องกัญชาสูดดมควันสีขาวละมุน  ชวนเคลิ้มฝันรัญจวนใจ  ตาพร่าเลือน เห็นควายนึกว่าเมีย
                          เห็ดพันทางอย่างเห็ดหน้าดำ  เกิดกลางป่ายูคาลิปตัส  รสขมสะเด็ดยาด  ต้มหลายน้ำไม่จืดเละ  ดอกยังทรงรูปสวยแม้ผ่านการปรุงผ่านร้อน เค็ม เต็มที่  สรรพคุณ  ขับพยาธิเส้นก๋วยเตี๋ยวใหญ่ (พยาธิตัวตืด) รับประทานติดต่อกันเกินสัปดาห์ตับทรุด
                           ป่าโคกหลังพายุฝนหยุดหายใจ ไอกรุ่นระเหยจากผิวดินอับชื้น อบบรรยากาศอ้าวได้ที่ เป็นเหตุปัจจัยให้นานาดอกเห็ดแทงดอกตูมตั้งงอกงามพ้นดิน เห็นได้ด้วยตาเปล่า  หลายรูปทรงหลากสีสัน อาทิ เห็ดหน้าแดง เห็ดขอนขาว  เห็ดตะปู้  เห็ดหำฟาน
                          เห็ดมันปู ดอกสีเหลืองกรวยดอกบอบบางน่าทะนุถนอม เหมือนสาวน้อย  เป็นอาหารว่างของกิ้งกือวเนจรบนขอนไม้ผุ
                          เห็ดระโงก มีทั้งดอกเหลืองดอกขาว    ทรวดทรงสุดสเลนเดอร์ รสชาติหวานลิ้น  น้ำแกงชุ่มคอ  เมื่อแกงใส่ใบโมง (ชะมวง)
                    เห็ดระงาก  สรีระสะสวยคล้ายเห็ดระโงก  ปานคู่แฝด   ไม่แนะนำให้รับประทาน  เหตุเพราะกินแล้วเบื่อเมา   หิวตาลายแค่ไหนก็กินไม่ได้   หิวได้แต่กินตาย 
                          เห็ดเผาะ( puffball) ทรวดทรงกลม ไม่มีก้านดอก คล้ายเห็ดหำฟาน แต่เห็ดเผาะดอกเล็กกว่า อร่อยกว่า  มีทั้งเผาะฝ้าย  และเผาะหนัง   ภาษาเหนือ เอิ้น เห็ดถอบ   เร้นดอกใต้ผิวดินแตก   เหนียมอายคล้ายสาวน้อยวัยขบเผาะผู้อ่อนต่อโลก   หลบสายตาหนุ่มอยู่หลังแม่      
                          เคล็ดไม่ลับแกงเห็ดเผาะให้อร่อย  ต้องใส่น้ำพอเอ๊าะเจ๊าะ อย่าลืมน้ำปลาร้า  ใบมะขามอ่อน แกงซดน้ำร้อนๆ    อมเห็ดไว้ข้างกระพุ้งแก้ม  แล้วค่อยคายขบเปลือกห่อหุ้มกินเนื้อนวลในขาวนุ่ม  หวานลิ้น  กินไม่เบื่อ  เห็ดเผาะใหม่และสด   จะเคี้ยวเสียงดังเผาะ เผาะ 
                           คำเตือน...หากเคี้ยวเห็ดเผาะเพลินจนลืมอิ่ม  อาจทำให้เกิดการผายลม  เสียงดังเผาะ เผาะ  เพราะท้องอืด
                           เห็ดไค หรือ เห็ดข้าวไค ดอกขาวอมสีเขียวตะไคร่อ่อน  ชอบดินร่วนร่มใต้โคนต้นไม้  กลิ่นหอมยั่วน้ำลาย  เมื่อนำมาย่างไฟจนได้ที่     ชาวบ้านป่าขาดงนิยมนำมาตำแจ่วเห็ดไค  พริกขี้หนูสักกำมือย่างไฟจนหอม  เผ็ดร้อนจนลมทะลึ่งออกหู     เห็ดไคไม่นิยมแกง  เกรงจะเสียรสหวานและกลิ่นหอมเห็ด
                           เห็ดโคนขาใหญ่ ได้ชื่อว่ารสชาติหวาน กรอบ อร่อยที่สุด  อุดมด้วยคุณค่าสารอาหาร  หายากและราคาแพงเทียบกิโลต่อกิโล บางป่าโคกเรียก  เห็ดปลวก  เหตุเพราะผุดใกล้จอมปลวก
                           เห็ดโคนขาเล็ก   รสชาติหวานเหนียว  แปรรูปเป็นเห็ดส้มบรรจุกล่องเป็นของฝาก
นักเพาะพันธุกรรมเห็ด   พยายามค้นหาวิธีเพาะเชื้อเห็ดโคนมาหลายปี   แต่ยังไม่ประสบผลสำเร็จ เหมือนการเพาะเชื้อเห็ดฟาง  เห็ดนางฟ้า และเห็ดขอนขาว
                          บ่อยครั้ง  ชาวบ้านป่าเปิบเห็ดแล้วรากแตกรากแตนเสียชีวิต  เหตุเพราะหิวตาลายเปิบเห็ดมีพิษ   หิวได้แต่กินตาย 
                          แม่เฒ่าตู้ผู้เชี่ยวชาญอาหารเห็ด  แนะนำวิธีสังเกตเห็ดกินได้หายหิว และเห็ดที่หิวได้แต่กินตาย  พอสังเขปดังนี้   
                          เห็ดที่มีร่องรอยหวิ่นแหว่ง จากการกัดแทะของแมลง หนอนอ้วน และกิ้งกือวเนจร แสดงว่าเห็ดนั้นกินได้หายหิว
                          เห็ดที่ไม่ใส่แหวนหมั้นกับยมบาล  แสดงว่ากินได้หายหิว
                          เห็ดแปลกหน้า แม่เฒ่าตู้ไม่นิยมเก็บมาชิม  
                          เห็ดผีกระสือ  เรืองแสงตอนกลางคืน    แม่เฒ่าตู้ไม่เฉียดใกล้
ฤดูเก็บเห็ด  ป่าโคกใหญ่หฤหรรษ์เป็นที่สุด   ชาวบ้านตื่นแต่เช้ามืด  ห่อข้าวเหนียว  แบกเสียมก้อมคอนตะกร้า เข้าป่าเป็นกลุ่มเป็นทีม
กลุ่มแม่เฒ่าตู้ผู้คว่ำหวอดในวงการเก็บเห็ด  มีด้วยกัน 4 คน  แม่เฒ่าตุเชี่ยวชาญในการหาเห็ด  สิบโคก ซาว(20)โคก  ไม่เคยเดินหลงป่าสักครา
                           เช้าวันหนึ่ง  แม่เฒ่าตู้ชวนเพื่อนบ้านไปเก็บเห็ด   
พอถึงป่าโคก   แม่เฒ่าก้าวฉับๆ เดินลิ่วล่วงหน้าไปก่อน  เพื่อหาแหล่งเห็ด   พลันสายตาแม่เฒ่าเหลือบไปเห็นเห็ดโคนกลุ่มใหญ่  ผุดดอกใหญ่น้อยขึ้นมาริมทางเดินป่า   แม่เฒ่าเกรงว่าเพื่อนจะมาแย่งเก็บ  จึงรีบปราดไปหย่อนก้นเหี่ยวๆ ลงคร่อมกลุ่มเห็ดโคน แล้วคลี่ผ้าถุงคลุมไว้มิดชิด 
                           แม่บุดดาเดินตามหลังมาติดๆ แม่เฒ่าจึงร้องบอกว่า
                           ล่วงหน้าไปก่อนเด้อ  ยายนั่งเคี้ยวหมากก่อน   พลางยัดหมากพลูใส่ปากเคี้ยวหยับๆ
                          เมื่อแม่บุดดาเดินลับตาไปแล้ว  แม่เฒ่าขยับกายโยงโย่จะลุกขึ้นเก็บเห็ด  แม่ใหญ่ทุมมีก็เดินมาผ่านมา
                           ล่วงหน้าไปก่อนเด้อ  แม่มี  ข้อยนั่งเยี่ยวก่อน
 
                         พอแม่ใหญ่ทุมมีเดินผ่านไป  แม่เฒ่าขยับกายโยงโย่จะลุกขึ้นเก็บเห็ด  แม่ใหญ่อึ่งก็เดินมาผ่านมาพอดี
                          ล่วงหน้าไปก่อนเด้อ  แม่อึ่ง   ข้อยนั่งขี้ก่อน
             
                       แม่ใหญ่อึ่งเดินผ่านไปนานแล้ว  แม่เฒ่าตู้ยังไม่ยอมลุกจากกลุ่มเห็ดโคน  แม่เฒ่าขยับก้นไปมา  ปากร้องครวญคราง ปานใจจะขาดรอนๆ 
                       หลังจากแม่เฒ่าทั้งสาม  เก็บเห็ดได้เต็มตะกร้าแล้ว  จึงหวนเดินกลับมา  ก็พบความอัศจรรย์ใจยิ่ง  ทุกดวงตาเบิกโต  เมื่อเห็นแม่เฒ่าตู้นอนหงายตีนแผ่หราอย่างเป็นสุข   เห็ดโคนถูกบดขยี้ราพณาสูร
เอวัง...