แม่ครัวจำเป็น

เฌอมาลย์

วันนี้งานเข้าเฌออีกแระ 
เป็นแม่ครัวจำเป็น หรือแจ๋วจำเป็นน่ะเอง อิอิ
แจ๋วจำเป็น จำเป็นต้องเข้าครัว 
เนื่องจากพี่สาวได้ซื้อเส้นใหญ่ ผักคะน้า
 เนื้อหมู พร้อมไข่ไก่ มาเตรียมทำผัดซีอิ๊ว
แต่แล้วจู่ๆคุณพี่สาวก็ขี้เกียจขึ้นมาซะงั้น 
กรรมเลยตกกับเฌอ โดยปริยาย อิอิ
ทำก็ทำฟระ ทำไงหว่า ผัดซีอิ๊ว เกิดมายังไม่เคยทำเลยอ่ะ
ก่อนอื่นเปิดตำราจากอินเตอร์เนทก่อน หุหุ
				

มาดูส่วนผสม กันคะ  
กะปริมาณกันตามใจชอบละกานคริ คริ

เส้นใหญ่ 
เนื้อหมู 
ผักคะน้า 
ซีอิ๊วดำ
ไข่ไก่
กระเทียม 
ซีอิ๊วขาว 
น้ำตาลทราย 
น้ำมันพืช
แป้งข้าวโพด นิดหน่อย (ถ้ามี)
				

วิธีทำ จะว่าง่ายก็ง่ายนะ อิอิ
1..ว่าแล้วขั้นตอนแรกต้องหมักหมูก่อนนะ
หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ บาง ๆ หมักโดยการใส่น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว 
 แป้งข้าวโพด หมักไว้นอกตู้เย็น ประมาณ 15 นาที เพื่อให้หมูนุ่มเจ้าค่ะ

				

2..ระหว่างรอหมูที่หมัก 
เฌอก็เตรียมปอกเปลือกกระเทียมต่อเลย
บ้านเฌอ ชอบกินกระเทียมกันมาก ต้องใช้เยอะหน่อยน่ะนะ อิอิ
ขั้นตอนต่อมาก็บุบพอแตก 
				

3 ..ผักคะน้าลอกเปลือกแข็ง ๆ ที่ต้นออก
 เด็ดใบแก่ๆ ออก หั่นเป็นท่อน ๆ ล้างน้ำให้สะอาด				

4...เส้นใหญ่เอามายี หรือลอกให้แยกจากกัน 
หั่นขนาดตามอำเภอใจอ่ะนะ
แล้วก็ใส่ซีอิ๊วดำพอประมาณ คลุกกันรอไว้ 
(ค่อย ๆ ใส่ซีอิ๊วดำทีละนิดนะคะ เดี๋ยวดำปิ๊ด) 
วิธีนี้จะทำให้เส้นใหญ่มีสีดำสม่ำเสมอกัน ผัดง่ายและเร็วขึ้นค่ะ 
				

ขั้นตอนการลงมือทำ เป็นสูตรมั่วซั่ว เฉพาะตัวค่ะ
ใครจะลอกเลียนแบบก็ตามซำบายค่ะ

..เมื่อเตรียมเครื่องพร้อมแล้ว ก็เริ่มผัดกันเลยดีกว่าคะ
 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอให้ร้อน 
ใช้ไฟปานกลาง ใส่กระเทียมบุบลงเจียวให้หอม ไม่ต้องเหลือง 
ใส่หมูหมักลงผัดให้สุก 
ใส่ผักคะน้า แล้วตามด้วยไข่ไก่อ่ะ  
ใส่เส้นใหญ่ลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย
 ผัดให้ผักสุก และเครื่องเข้ากันดี ปิดไฟ


แล้วตักเสิรฟใส่จาน เติมพริกน้ำส้ม พริกป่น น้ำปลาตามใจชอบคะ
เป็นไงบ้างหน้าตา พอไปวัดไปวาได้ป่ะคะ				

แต่คนที่เป็นหนูลองยา หรือหน่วยกล้าตายของเฌอ 
ถูกบังคับให้กินให้หมดจานทุกคนเลยอ่ะ
ไม่งั้นมีเคือง 

..แต่ก็มีบางคนที่กินไม่หมดบอกว่า เอาไปเผื่อเจ้าขนุน(หมา)ด้วย 

วัยรุ่นเซ็งเลยอ่ะ อิอิ

ปล. รูปบนคือต้นตำรับ รูปล่างเฌอทำมาได้แบบที่เห็นอ่ะ
หน้าตาอาจไม่งดงาม อิอิ แต่รสชาติ...เฌอเองยังกินไม่หมดเลย  อิอิ

เบื่อผัดซีอิ๊วไปอีกนาน ขอบอก..