ปลาเอ๋ยปลาแดก
ไหแตกกลิ่นกระจายฟุ้ง
ได้กลิ่นหอม?เหม็น?ไหมลุง
ปลาแดกใช้ปรุงส้มตำ
------------------------------------------------
หลายคนชอบส้มตำ
ส้มตำมีหลายแบบ
ตำไทย
ตำลาว
ตำกล้วย
ตำซั่ว
ตำทุเรียน
ฯลฯ
ผมชอบทั้งนั้น
ส้มตำมีส่วนประกอบสำคัญคือพริก น้ำปลา
(น้ำปลาร้าสุกดีที่สุด) มะนาว น้ำมะขามเปียก
มะเขือเทศลูกเล็กหรือใหญ่ก็ใช้ได้ มะละกอสับหรือขูดเป็นเส้น
น้ำตาล กระเทียม
วิธีการทำถือเป็นความลับที่ไม่ค่อยบอกกัน เพราะรสชาติคือสิ่งที่ดึงดูดลูกค้า เท่า ๆ กับความสะอาด
ทำง่ายนะครับ แต่ให้อร่อยอาจยาก
ลองสูตรนี้ดูไหม
โขลกพริก กระเทียม ปนกับเส้นมะละกอเล็กน้อย
แล้วใส่มะเขือเทศฝา
1512
1
0
หน้าส่วนตัว
