แก้ว กรุงเก่า
หอยขมแกงคั่วข้อย...........เคยกิน
รสอร่อยคุ้นลิ้น................หล้ายหลาย
ช้าพลูชะอมกลิ่น...............หอมกรุ่น
ข้าวสวยร้อนแถมท้าย.........มื้อนี้อิ่มนาน
๑. แกงคั่วหอยขม ตัวเกิดแต่ตม อร่อยเหลือใจ แม่ครัวนำมา
แกะเปลือกออกไป เหลือแต่เนื้อใน ขาวใสน่าทาน
๒. กะทิลงเคี่ยว พริกแกงหน่อยเดียว เคี่ยวไปไม่นาน พอให้แตกมัน
สูตรนั้นโบราณ แม่ครัวชำนาญ รสเลิศชิมดู
๓. ปรุงด้วยน้ำปลา อย่ามัวรอรา ใส่ใบช้าพลู แต่หากไม่โปรด
ขอโทษลองดู ใบยอมีอยู่ หรือยอดชะอม
๔. ทางภาคอิสาน ชอบรับประทาน แกงคั่วหอยขม จะตัดก้นออก
ด้วยมีดคมคม ใส่ยอดชะอม กับหน่อไม้ดอง
๕. ชื่นชอบทั่วไป กะทิไม่ใส่ ควรจำทำนอง แต่ใส่ข้าวเบื
4367
12
0
หน้าส่วนตัว
