ข้าว - มัน - ไก่

Darkness_Hero

เรามาว่ากันเรื่องข้าวมันไก่
ส่วนผสมต่างต่างไปตามวิถี
แต่ละร้านปรุงแต่งอร่อยดี
มาว่าวันนี้ลองมาทำกินกัน
ข้าวมันไก่ แน่นอน ต้องมีไก่
มันคงไม่ มีหมู ให้น่าขัน
ล้างให้เอี่ยม เน้นทั้งตัว กินทั้งวัน
แค่จัดสรรไก่หนึ่งตัวหมดบทไป
เกลือหนึ่งช้อน กระเทียมสับอีกสองช้อน
น้ำซุบใส่ใช้ซุบก้อนก็พอได้
น้ำมันน่ะจะไปกลัวอ้วนทำไม
ถ้าไม่ใช่ คงไม่อร่อย ครึ่งถ้วยตวง
มาถึง เรื่องข้าวข้าว ต้องอร่อย
ข้าวน้อยๆ ใช้ทำไม อย่าได้หวง
ข้าวสารสักหนึ่งโลจงจัดตรง
อย่าลืมพ่วงข้าวเหนียวสักร้อยกรัม
ส่วนผสมหลักก็จัดเตรียมได้เครื่องครบ
ยังไม่จบ ไร้น้ำจิ้ม ไม่อิ่มหนำ
หากไม่คิด จะใช้ ซีอิ้วดำ
ก็ต้องทำ น้ำจิ้ม ลองทำดู
เริ่มจากเตรียมซีอิ๋วใสสักครึ่งถวย
แล้วพ่วงด้วยพริกชี้ฟ้าพริกขี้หนู
น้ำตาลทรายใส่มากน้อยพินิจดู
แต่ที่รู้อย่าได้ใช้น้ำตาลเทียม
ขิงแก่โขลกก็ต้องมีเตรียมเอาไว้
น้ำส้มใช้ มากนิด ก็อย่าได้เขียม
เต้าเจี้ยว ก็ต้องโขลง จงจัดเตรียม
อีกกระเทียมสับๆ พอประมาณ
ส่วนผสมมีครบแล้วใช่ไหม
น้ำจิ้มไซร้ คงพร้อม ช่างหอมหวาน
เอามาลอง ทำข้าวมันไก่ ให้น่าทาน
ที่ขับขาน ต้องทำได้ อย่าทิ้งนาน
ทาเกลือไก่ แล้วทิ้งไว้ สิบห้านาที
พอสุกดี ก็หยุดต้ม ให้เนื้อหวาน
น้ำอย่าทิ้ง เราต้องใช้ มันอีกนาน
แล้วก็หัน ไปล้างข้าว สะอาดดี
เจียวกระเทียมกับน้ำมันให้พอเหลือง
พอได้เรื่องก็ผัดข้าวพอมีสี
ตักใส่หม้อ ใส่น้ำซุบ ให้พอดี
นึ่งให้สุก ตามนี้ 1 ชั่วโมง
เรามาเริ่มทำน้ำจิ้ม ใช่ทำยาก
ใช่ลำบากดังข้ามแม่น้ำโขง
ไม่ต้องแต่งให้ยืดยาวทั้งกลอนโคลง
ถ้วยโล่งๆ ใส่ผสมกัน เสร็จสักที
ยังยังยัง แค่นี้ กินไม่ได้
ตักข้าวใส่ มากน้อย ตามวิถี
หั่นไก่วงหน้าข้าวให้พอดี
หั่นผักชี โรยหน้าไว้ ให้สวยงาม
-----
จบและๆ ข้าวมันไก่