สาโท

แก้ว กรุงเก่า

น่ายกย่องภูมิปัญญาในอดีต
เป็นความคิดสร้างสรรค์ทันสมัย
ศิลปะ คู่บ้าน ตำนานไทย
ด้วยเมรัย มีบทบาท สร้างชาติมา
      ครั้งโบราณ นานมา คุณย่าโม
ใช้..สาโท  ลวงเมา  พวกลาวกล้า
พอได้ที่  ลอบตี ไล่บีฑา
จนพวกลาว ถอยท้อ ไม่ต่อกร
       จะกล่าวถึง วิธีทำ สาโทไทย
เป็นเบื้องต้น พอให้ ใช้สั่งสอน
หวังเพียงให้ คนรุ่นใหม่ ได้สังวร
ไม่เกี่ยงงอน หันไปหา สุราแพง
       จากข้าวเหนียว ในนา ของตาอยู่
นำไปสู่ โรงสี เถ้าแก่แสง
ข้าวสารเหนียว ขายให้ พ่ออ้ายแดง
เพื่อเปลี่ยนแปลง หน้าตา เป็น...สาโท
        เป็นเมรัย รสหวาน ชาวบ้านนอก
สินค้าออก หนึ่งผลิตภัณฑ์ ท่านคุยโอ่
มีให้ชิม ตามงาน ออกร้านโชว์
ตั้งชื่อโก้ ไวน์ไทย ของไม่แพง
       ข้าวสารเหนียว นำไป นึ่งให้สุก
ผึ่งให้เย็น แล้วคลุก กับลูกแป้ง
พรมน้ำให้ พอหมาดหมาด อย่าสาดแรง
ถ้าก้อนแข็ง ต้องบีบเข้า แล้วเคล้าปน
       แล้วล้างไห ที่จะใส่ ให้สะอาด
และควรราด ด้วยน้ำเดือด อีกสักหน
หากจะให้ หอมนาน ใช้ควันรน
คว่ำไว้จน แห้งไป ใช้ได้เลย
      นำข้าวเหนียว ที่คลุกไว้ ใส่ไหปิด
เก็บมิดชิด ห้าวันเถิด จึงเปิดเผย
กลิ่นหอมหวน ยวนใจ ดั่งใบเตย
อย่ารอเลย  รินน้ำใส่  ไปทันที
      ปิดฝาไห ไว้อีก สามวันเถิด
จึงค่อยเปิด ชิมรสดู รู้ถ้วนถี่
หากแม้ขม เกินไป รสไม่ดี
น้ำตาลมีเติมนิดจะติดใจ
      สาโทไทย ที่ดี ต้องมีรส
ท่านกำหนดหวานนำขมตามไล่
จากสงกรานต์ผ่านไปยังบุญบั้งไฟ
เชิญชื่นใจฉ่ำอุรากับสาโท