เมนูยำหมูยอ วุ้นเส้น

แก้วประภัสสร

   เช้านี้เดินไปตลาดมาค่ะ นึกครื้มอก ครื้มใจ 
หยิบกางเกงขาสั้น มาใส่ ก็ไม่สั้นมากหรอกนะคะ  เลยหัวเข่าขึ้นไปหน่อยเดียว
พี่สาวบอกว่า " เมื่อกี้เธอรู้มั้ย มอเตอร์ไซด์ คันไหนผ่านมา ก็เหลียวมามองขาหล่อน" 
" ฮ้า จริงเหรอเจ้ มังมองอะไร ไม่เคยเห็นหรือไง หรือว่ามันสั้นไป 
ก็เจ้บอกว่า ใส่แบบนี้น่ารักดีออก เค้าถึงใส่ไปไง  "
" ก็หล่อนไม่เคยใส่ไง พวกเขาเลยมองดูแปลกตา ไม่เคยชิน 
เขาคงชินภาพ ยัยเฉิ่มแต่งตัวกางเกงขายาว กระโปรงยาวมาตลอดอะนะ " 
ตะแง่วววว หมดกัน... อิ
วันนี้ เสนอ เมนู ยำวุ้นเส้นใส่หมูยอค่ะ
เตรียมเครื่อง ..ชะแลง ตะแกง ตะปู ไม่ต้องเตรียมนะคะ 
เพราะเราจะทำยำ ไม่ได้ทำบ้านค๊า 555555
หมูยอ หั่นเฉลียงๆ เอ้ย ไม่ใช่ ลืมไปว่าไม่ได้ทำบ้าน แฮ่ะๆ
ให้หั่นเฉียงๆ พอคำ นำไปลวกน้ำร้อน
วุ้นเส้น แช่ให้นิ่มก่อน นำไปลวกพอนิ่ม
หมูสับไปรวน เผื่อน้ำไว้ ใส่ยำด้วยค่ะ
หอมใหญ่ซอยๆ 
ใช้พริกเหลืองและพริกขี้หนูแดง ตำให้ละเอียด
 ผักชี และใบคื่นช่าย หั่นโดยประมาณ
กุ้งแห้ง  
มะเขือเทศ
กระเทียมดองและใช้น้ำด้วยค่ะ
มะนาว น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย
ลงมือทำกันได้เลยค่ะ
ก่อนอื่น วุ้นเส้น หมูยอ หมูสับ เทน้ำหนูสับลงไปหน่อยค่ะ
ตามด้วยพริกที่ตำ น้ำและเนื้อกระเทียมดอง  น้ำมะนาว กุ้งแห้ง
ค่อยใส้น้ำปลา 
ตามด้วยผักที่เตรียมไว้ 
ใช้ทัพพีซ่อม คลุกอย่างเบาๆ 
ชิมรส ตามใจชอบ 
สำหรับแก้ว ไม่ใส่ชูรส ก็ตัดรสเปรี้ยว เค็ม ด้วยน้ำตาล 
แต่จริงๆแล้ว น้ำกระเทียมดองก็ออกรสหวานอยู่แล้วค่ะ
จบแล้วตักใส่จานพร้อมเสริฟได้เลยค่ะ
ขอนำภาพมาให้ชมกันนะคะ
ขอให้มื้อกลางวันในวันหยุดของทุกท่าน
อิ่ม อร่อย สุขใจจ้า
แก้วแบม

เตรียมหมูยอ วุ้นเส้น

พริกเหลือง พริกขี้หนูแดง ตำๆๆ

หอมหัวใหญ่ ผักชี ใบคื่นช่าย มะเขือเทศ มะนาว

กุ้งแห้ง

หมูสับรวน 

กระเทียมดอง

ทำเสร็จแล้ว หน้าตาก็ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ  น่าอร่อยเนาะค่ะ อิ
แบมมีเคล็ดลับเล็กน้อยๆในการเก็บพริกไว้ได้นานๆ
คือเวลาเราซื้อพริกมา ส่วนมากแม่ค้า หากซื้อน้อย ห้าบาท
เขาจะไม่อยากขายให้ บอกว่าแพง 
ก็ไม่เป็นไร เขาขายเริ่มเท่าไหร่ก็ซื้อมาเถอะค่ะ 
เพราะเราจำเป็นต้องใช้
หากใช้ไม่หมด แนะนำ หยิบมาล้างพอที่จะใช้ทำอาหาร
ส่วนที่เหลือใส่ถุงพลาสติก และห่อด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์เก็บไว้
จะทำให้พริกไม่เน่าเสีย และเป็นการประหยัดกระเป๋าได้พอสมควร
ขอบคุณทุกท่านที่เข้าเยี่ยมชมค่ะ