" จิ๊บๆๆๆๆ " เสียงลูกนกร้องถี่ๆๆ ในตอนเช้าตรู่ คงจะหิว แม่นกวนเวียนมาฟักไข่ริมระเบียง รุ่นแล่วรุ่นเล่า " ทำมายยย หิวกันเหรอ...แม่เธอไปหาอาหารอยู่นะ รอก่อนๆๆ" " ต้มยำเห็ดออเรนจิ "
เมื่อวานเห็ดออเรนจิสด ยังเหลืออยู่ค่ะ แก้วเลยจะเอาทำต้มยำน้ำใส สูตรก็เหมือนต้มยำทั่วๆไปค่ะ พริกขี้หนู กระเทียม หัวหอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี มะขามเปียก ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไป ตามด้วยเห็ดออเรนจิ ปรุงรสตามใจชอบค่ะ เปรี้ยว เผ็ด น้ำปลา ก่อนยกลงก็บีบมะนาวลงไปเพิ่มความหอมซะหน่อยค่ะ ดูหน้าตาจะไม่น่าทาน แต่การันตีความอร่อยได้เลยคะ เพราะความหวาน ของเห็ด ไม่ว่าจะทำเมนูอะไรก็อร่อย
เมนที่สอง " ผัดสะตอหมูสไลด์ "
เจ่เจ้ซื้อสะตอมาขีดละ สามสิบ บอกว่าอยากทานผัดสะตอ ไงดีละ ไม่ค่อยถนัดเสียด้วยสิคะ แต่ลองดูแล้วกัน เตรียมเครื่อง สะตอ หมูสไลด์ แก้วฯลองตำพริกผัดเองแบบตามใจนึก ด้วย พริกขี้หนูสวน กระเทียม กะปิ หอมแดง ขมิ้นชันสองแว่นเล็ก เมื่อได้ส่วนผสมแล้ว ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชสองช้อน เอาพริกที่ตำไว้ ไปผัดให้หอม แล้วตามด้วยหมูสไลด์ อันนี้อย่าผัดนานนะคะ เพราะหมูจะเข็งเดินไป ตามด้วยสะตอ ปรุงรส ด้วยน้ำปลา ใส่น้ำซุปลงไปนิดหน่อย ตัดรสด้วยน้ำตาลทรายแดงนิดหน่อย แค่เนี่ย เสร็จแล้วจ้า ตักใส่จานได้เลยค่ะ เจ้บอกว่า " ผัดแบบนี้อร่อยมาก " อิ...แม่แก้วฯก็นั่งยิ้มจิคะ เมื่อได้รับคำชม
เมนูสุดท้าย " คอหมูย่าง"
หมูหมักที่เหลือเมื่อคืน แก้วฯแช่ช่องแข็งไว้ ตื่นเช้ามาก็เอามาย่างซะ แต่เช้านี้ แก้วฯเลือกทำน้ำจิ้มแบบแจ่ว แทน น้ำจิ้มซีฟู๊ดค่ะ พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ ซอสแม๊กกี้นิดหน่อย มะขามเปียกนิดหน่อยค่ะ
หวังว่าเช้านี้ เพื่อนๆคงได้ไอเดียไปลองทำเมนูอาหารกันทานนะคะ ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชมค่ะ แก้วฯ ---------------------------------------------------------
หน้าส่วนตัว
1897
อย่าเพิ่งรำคานแม่แก้วฯนะคะ บอกแล้วว่า
หลังจากหายป่วย เจริญอาหารจังเลยค่ะ เห็นอะไรก็อยากไปเสียหมด
นะ.. ทำให้นึกถึงคำพูดของผู้แลระบบพูดกับแม่แก้วฯว่า
" เรื่องกินเรื่องใหญ่ ตายเรื่องกลาง ตะรางเรื่องเล็ก " อิ ๆ
ดูเหมือนจะไม่มีใครแย้งเลยใช่มั้ยคะ
ทิ้งทวนก่อนจะทานเจ ในวันที่ 27 ที่จะถึง
ขอนำเสนอ เมนู " เห็ดออเรนจิย่างพริกไทยดำ "
ง่ายๆค่ะ เห็ดออเรนจิสดๆ ล้างๆ หั่นหนาพอประมาณ หมักกับซอสแม๊กกี้
น้ำมันหอย พริกไทยดำ กระเทียมหัวใหญ่หั่นบางๆ ทั้งหมดลงไปคลุกเคล้ากัน
แล้วทิ้งไว้ให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อเห็ด
ขณะรอ ก็ทำน้ำจิ้มไปเลยค่ะ เหมือนน้ำจิ้มซีฟู๊ด พริกขี้หนู กระเทียม
รากผักชี ตำๆ ปรุงรส เกลือ น้ำปลา น้ำตาล มะนาว เปรี้ยวนำค่ะ
หมักเห็ดสักประมาณสิบนาที ก็พอค่ะ นำเห็ดไปย่างให้
หากใครชอบมันหน่อยก็ทาเนยนิดๆ ก็จะหอมนะคะ
พอเห็นว่าสุกก็ตักใส่จานเลยค่ะ ลองดูนะคะ หอมมมมากๆขอบอก
ส่วนคอหมูย่าง กับหอยแมลงภู่อบ แก้วฯคิดว่า ทุกท่าน
คงทำเป็นกันแล้วนะคะ เอาภาพมาฝากกันค่ะ
หมักเห็ดด้วยซอส น้ำมันหอย พริกไทยดำค่ะ
หน้าตาเห็ดออเรนจิย่างพริกไทยดำจ้า
***********************************
คอหมูย่าง
หมัดคอหมูด้วยซีอิ้ว แม๊กกี้ พริกไทยดำ น้ำตาล น้ำมันหอย กระเทียม
หนึ่งชั่วโมงค่ะ
หน้าตาคอหมูย่างค่ะ
*****************************
หอยแมลงภู่อบ
เมื่อมีอาหารคาว ก็คงต้องจบด้วยอาหารหวาน
เมื่อวันพฤหัสที่ผ่านมา ปู่กิ่ง มารับคนป่วยไปปลอบขวัญด้วยพาไปทานอาหารญี่ปุ่น
ที่ชาบูชิ ซะ...พุงกางเลย อิ พร้อมของฝาก องุ่นหวานๆ
อาหารที่ชาบูชิ อร่อยจังนิรสละมุน
อีกทั้งมีองุ่น ติดมือคุณมาฝากเรา
องุ่นแทนน้ำตาล มากกว่าคำหวานเป็นพันเท่า
คนป่วยก็บรรเทา พอคลายเศร้าจากโรคกัน
เตรียมตัวทำความดี ไปทาสีร่วมสร้างฝัน
แปดเก้าตุลาฯพลัน จิตอาสาพาก้าวไกล
ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชมค่ะ
แก้วประภัสสร
พอบรรเทาอาการเจ็บไข้ได้ป่วย
ต่อมน้ำย่อยก้ทำงานปกติ อาการหิวโน่น อยากนี่ วนเวียนเข้ามา
รบกวนระบบประสาท
สองสีพี่น้อง ซื้อไก่ย่างห้าดาวสูตรพริกไทยดำมา 1ตัว
กินไม่หมดหรอกค่ะ คนเรานะคะ ต่อจะให้อยากเพียงใด
ก็กินแค่อิ่ม
ไก่ที่เหลือ จะเก็บไว้ในตู้ย็น รสชาดก็คงเปลี่ยน
แก้วฯเลย ตั้งกะทะ พอร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อน เอากระเทียมที่ปอกเปลือกสับไว้ลงไปเจียวให้เหลืองหอม
แล้วตักพักไว้ข้างๆกะทะ
เอาไก่ที่เหลือเทลงไป แล้วใช้ตะหลิว บี้ ขยี้ๆ ให้มังแหลกคามือ
อุ้ย...ไม่ึถึงขนาดนนั้นหรอกค่ะ
พอใช้ตะหลิวบี้ไก่ น้ำที่อยู่ในตัวไก่และกระดูกก็เริ่มแห้ง
คนไปเรื่อยๆค่ะ พอเห็นว่า เนื้อไก่เริ่มแห้ง กรอบนิดๆ
เหยาะซอสแม๊กกี้ลงไป เหยาะ เหยาะ เหยาะ
แล้วคนให้เข้ากัน กลิ่นหอมยิ่งรันจวนจมูก
สุดท้ายกระเทียมที่พักไว้ข้างค่ะ ส่วนหนึ่งตักมารวมกับไก่
คนๆๆให้เข้ากัน อีกส่วนหนึ่งไว้ตักโรยหน้าไก่
เสร็จแล้วจ้า หอมเชียวละคะ
ทานกับข้าวต้ม หรือใครใคร่นำไปทำเป็นกับแกล้มเหล้าก็เข้าท่าเลยละ
แก้วฯแถมให้อีกเมนูหนึ่งค่ะ
* ผัดผัดโขม *
เมนูนี้ ประหยัด มีประโยชน์ อร่อย แถมมีธาตุเหล็กด้วยนะคะ
เพียงผักโขมกำละ 10 บาท กระเทียม น้ำมันพืช น้ำมันหอย แต่เนี่ยเอง
บอกไ้ด้คำเดียวว่า.........สุดโค่ยยย... 5 5 5 ( จำน้องที่ทำงานเขาเว้ากันค่ะ )
เชิญชมภาพได้เลยค่ะ
ไก่พริกไทยดำรวนเค็ม
หอมมมมมมมมมมมากกกกก
+++++++++
ผัดผักโขมน้ำมันหอย
คำคมจากแม่แก้วฯ .......ไม่มี.......
.............มีแต่สมอง...ไว้ประลองปัญญาตนเอง.....
ขอบคุณทุกท่านค่ะ
ขั้นตอนการทำทั้งหมดค่ะ
น้ำพริกมะขามอ่อนหมูสับสูตรแก้วประภัสสร
กระเจี๊ยบ กับ คะน้า ลวก เคล็ดลับ ลวกผักให้กรอบ และ ดูสีเขียว น่ารับประทาน ต้มน้ำให้เดือด ใส่ผักลงไป คนสักครู่ แล้วตักผักมาใส่น้ำเย็นทันที หากน้ำยังร้อนอยู่ เทน้ำออก แล้วเทน้ำใส่อีกครั้ง เท่านี่เองค่ะ คุณจะได้ผักลวกที่กรอบ อร่อย
เห็ดสามชนิดตุ๋น เมนูนี้คิดว่าทุกท่านคงคุ้นเคยกันดีค่ะ แก้วฯตุ๋นใส่เกลือ รากผักชี ไม่ใส่ส่วนผสมอย่างอื่น เพราะอยากได้รสชาด ของเห็ดแท้ๆ
อาหารวันนี้ แบบง่ายๆ สบายท้อง เน้นผักสด หลังจากทานอาหารนอกบ้านในวันทำงาน ซึ่งเราไม่สามารถเลือกได้ว่า อาหารจานนั้น สะอาดพอมั้ย ใส่อะไรลงไปบ้าง เมื่อมีโอกาส เราควรจะลงมือทำอาหารเอง อย่างน้อยละ คุณจะได้ลิ้มรสอาหารที่ชอบ จืดได้ ไม่หวานได้ ไม่ชูรสได้ ตามใจเราค่ะ อีกอย่างนะคะ แก้วฯเชื่อว่า การทำอาหารก็ถือเป็นศาสตร์และศิลป์อย่างหนึ่ง ซึ่งผู้ที่ลงมือทำ จะต้องมีความสุข ไม่มากก็น้อย ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชมค่ะ
Calendar
Lovers
32 คน เลิฟแก้วประภัสสร
Lovings
แก้วประภัสสร เลิฟ 14 คน
Calendar
Lovers
13 คน เลิฟแก้วประภัสสร
Lovings
แก้วประภัสสร เลิฟ 3 คน
