...อาหารญี่ปุ่น...

เฌอมาลย์

งงล่ะซี อาหารญี่ปุ่น ก็ยำมาม่าไง เรียกให้ดูดี อิอิ
เช้านี้เปิดเฟซมา เห็นเพื่อนซี้ทำยำมาม่า ทำให้เกิดแรงบันดาลใจ (ศัพท์หรูแฮะ)
อยากทำกินเองบ้าง เลยรีบค้นคว้าข้อมูล 555
เพราะเป็นการทำที่ยุ่งยากมาก หลายขั้นตอน กว่าจะเลือกสรร ยี่ห้อไหน
รสชาติไหนดี ต้องเรียนรู้การฉีกซอง และการลวกให้เส้นเหนียวนุ่มพอดี
ต้องพิถีพิถันมาก ทั้งเครื่องปรุงต้องสด สะอาด ผ่านการคัดกรองด้วย อย.(อาหย่อย)
หลังจากเฌอได้ค้นคว้า และวิจัยเสร็จสรรพ
เลยลงมือจดรายการที่ต้องใช้ในการทำอาหารทันที
ให้สารถี ซิ่งแมงกะไซค์ไปซื้ออุปกรณ์เครื่องปรุงทันที พูดแล้ว น้ำลายไหล 3แหมะ อิอิ				

ส่วนผสม-เครื่องปรุง
มาม่า รสต้มยำกุ้ง จะกี่ซองแล้วแต่ขนาดท้องยุ้งพุงกระสอบของท่าน
หมูจะสับ หรือบดก็แล้วแต่ความสะดวกอีกนั่นแหละ ปริมาณไหนก็แล้วแต่ชอบแล้วกัน
กุ้ง จะขนาดไหน กี่ตัว ก็แล้วแต่ความพอใจของท่านเหมือนกัน
ตั้งโอ๋ หรือคึ่นไช่ สักต้นสองต้น เพราะของมันแพง อิอิ
หอมหัวใหญ่สักครึ่งลูกพอ เพราะใส่ไปเราก็ไม่กินอยู่ดี
มะเขือเทศสีดา ใส่เพื่อความสวยงาม เฌอไม่กินมะเขือเทศดิบ อิอิ
กะหล่ำปลี สักนิดนึง เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
พริกขี้หนู ชอบเผ็ดมากก็ใส่มากหน่อย
กะเทียมสักกลีบสองกลีบ
มะนาว ชอบเปรี้ยวแค่ไหนตามใจคุณ
น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว ตามแต่ศรัทธา
ผงชูรส เฌอไม่ใช้ค่ะ ใช้ฝีมือล้วนๆ อิอิ				

.				

.				

เริ่มขั้นตอนที่แสนยุ่งยากเลยดีกว่าค่ะ
ก่อนอื่นฉีกซองมาม่า เทใส่ถ้วยพักไว้ 
กุ้งแกะเปลือก นำไปลวกให้สุก สีสันสดสวย พักไว้
หมู นำไปลวกให้สุก พักไว้
กะหล่ำปลี หั่นพอคำ นำไปลวกแล้วพักไว้
น้ำยำ-โขลกพริกขี้หนู+กะเทียม ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา
หั่นคึ่นไช่ มะเขือเทศ หอมใหญ่ ตามใจชอบ				

ตั้งน้ำเดือด นำมาม่าไปลวก ใช้เวลาเท่าไรอันนี้เป็นเคล็ดลับนะคะ
บอกไม่ได้ค่ะ ถ้าบอกก็ไม่ใช่เคล็ดลับซีเนาะ
เสร็จแล้วเอามาราดด้วยน้ำเย็น เพื่อให้เส้นนุ่มเหนียว กรุบกรอบน่ารับประทาน
เสร็จแล้วเอาเครื่องปรุงที่อยู่ในซองอย่าทิ้ง ใส่ลงไป
ตามด้วยหมู กุ้ง และเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เทใส่จาน เตรียมอาวุธ ช้อนส้อม พร้อมลุยเลยคร่า
โอ๊ย เป็นตาแซ่บ