" จิ๊บๆๆๆๆ " เสียงลูกนกร้องถี่ๆๆ ในตอนเช้าตรู่ คงจะหิว แม่นกวนเวียนมาฟักไข่ริมระเบียง รุ่นแล่วรุ่นเล่า " ทำมายยย หิวกันเหรอ...แม่เธอไปหาอาหารอยู่นะ รอก่อนๆๆ" " ต้มยำเห็ดออเรนจิ " เมื่อวานเห็ดออเรนจิสด ยังเหลืออยู่ค่ะ แก้วเลยจะเอาทำต้มยำน้ำใส สูตรก็เหมือนต้มยำทั่วๆไปค่ะ พริกขี้หนู กระเทียม หัวหอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี มะขามเปียก ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไป ตามด้วยเห็ดออเรนจิ ปรุงรสตามใจชอบค่ะ เปรี้ยว เผ็ด น้ำปลา ก่อนยกลงก็บีบมะนาวลงไปเพิ่มความหอมซะหน่อยค่ะ ดูหน้าตาจะไม่น่าทาน แต่การันตีความอร่อยได้เลยคะ เพราะความหวาน ของเห็ด ไม่ว่าจะทำเมนูอะไรก็อร่อย เมนที่สอง " ผัดสะตอหมูสไลด์ " เจ่เจ้ซื้อสะตอมาขีดละ สามสิบ บอกว่าอยากทานผัดสะตอ ไงดีละ ไม่ค่อยถนัดเสียด้วยสิคะ แต่ลองดูแล้วกัน เตรียมเครื่อง สะตอ หมูสไลด์ แก้วฯลองตำพริกผัดเองแบบตามใจนึก ด้วย พริกขี้หนูสวน กระเทียม กะปิ หอมแดง ขมิ้นชันสองแว่นเล็ก เมื่อได้ส่วนผสมแล้ว ตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชสองช้อน เอาพริกที่ตำไว้ ไปผัดให้หอม แล้วตามด้วยหมูสไลด์ อันนี้อย่าผัดนานนะคะ เพราะหมูจะเข็งเดินไป ตามด้วยสะตอ ปรุงรส ด้วยน้ำปลา ใส่น้ำซุปลงไปนิดหน่อย ตัดรสด้วยน้ำตาลทรายแดงนิดหน่อย แค่เนี่ย เสร็จแล้วจ้า ตักใส่จานได้เลยค่ะ เจ้บอกว่า " ผัดแบบนี้อร่อยมาก " อิ...แม่แก้วฯก็นั่งยิ้มจิคะ เมื่อได้รับคำชม เมนูสุดท้าย " คอหมูย่าง" หมูหมักที่เหลือเมื่อคืน แก้วฯแช่ช่องแข็งไว้ ตื่นเช้ามาก็เอามาย่างซะ แต่เช้านี้ แก้วฯเลือกทำน้ำจิ้มแบบแจ่ว แทน น้ำจิ้มซีฟู๊ดค่ะ พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ ซอสแม๊กกี้นิดหน่อย มะขามเปียกนิดหน่อยค่ะ หวังว่าเช้านี้ เพื่อนๆคงได้ไอเดียไปลองทำเมนูอาหารกันทานนะคะ ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชมค่ะ แก้วฯ ---------------------------------------------------------
25 กันยายน 2554 14:21 น. - comment id 126556
เสน่ห์ปลายจวัก ใครก็รักใครก็หลง หลักสี่มีคิ้วโก่ง หน้าเด้งส่งเหมือนหลักสอง ฝีมือปรุงอาหาร เห็นแล้วพาลอยากลิ้มลอง สำรับขอจับจอง เป็นเจ้าของทั้งแม่ครัว อิอิ สงสัยถูกคนที่เขากินประจำแพ่นกระบานแน่
25 กันยายน 2554 19:19 น. - comment id 126561
สะตอ ดิบๆ กินแกล้มน้ำพริกกระปิ ก็แซบมากนะ ..ขยันมาก
25 กันยายน 2554 20:37 น. - comment id 126563
^ ^ ^ ทำไงจะได้กินของอร่อย ทุกวัน ๆ น๊าาาา อิอิ พี่แบมขยันจัง แบ่งมาให้มะกรูดสักครึ่งหน่อยเถอะ เผื่อจะได้เป็นแม่ผีเรือนกะเขาซะที
25 กันยายน 2554 22:34 น. - comment id 126566
แม่ศรีเรือนตัวจริงเลยน๊ะเนี่ย เจ๊เรา
25 กันยายน 2554 23:24 น. - comment id 126567
ขอจองตัวด้วยนะคะ.. คิวยาวเหลือเกิน ไปหัดทำเองอาจจะเร็วกว่านะเนี่ยะ... แบมใส่น้ำมะขามเปียกในอาหารหลายอย่างนะคะ.. ป้าที่ไทย เพิ่งสอนให้แซมใส่น้ำมะขามเปียกไปในแกงมัสมั่น..แซมเลยแอบเอาใส่เวลาทำแพนง ด้วย... อร่อยจริงๆ ค่ะ รสชาดดีขึ้นมาก.. เห็ดออเรนจิ นี่คือเห็ดอะไรคะ.. ที่ตลาดชาวสวน มีคนเพาะเห็ดมาขาย หลายชนิด แซมชอบเห็ดหูหนูสด..ทำอะไรก็อร่อยทุกอย่างเลยค่ะ วันนี้ แซมจะทำยำเห็ดหูหนูสด ใส่กุ้งย่าง และน้ำพริกปลาป่นอย่างง่ายๆ... อยากทานผัดสะตอมากๆ เลย แต่แซมหาสะตอไม่ได้ค่ะ... ขอบคุณนะที่รัก สำหรับเมนูมื้อนี้.. จุ๊บๆๆๆ ค่ะ แซมค่ะ
26 กันยายน 2554 11:22 น. - comment id 126573
อีกหน่อยเราจะกลิ้งกันรึป่าวคุณแบม
26 กันยายน 2554 11:30 น. - comment id 126574
อ้อ..แซมลืมบอกแบม... วันก่อน สูตรน้ำพริกมะขามหมูสับ แซมเอาไปแปลงเป็น น้ำพริกมะม่วงหมูสับ อร่อยมากๆ ค่ะ...ขอขอบคุณ แซมไม่มีมะขามสด เลยใช้มะม่วงเปรี้ยวๆ แทน.. จุ๊บๆๆๆ แซมค่ะ
26 กันยายน 2554 16:07 น. - comment id 126581
1 คุณฤกษ์ ย้ำจังนะคุณพี่ ว่าหลักสี่ใกล้ชะแล อีฉันยังไม่แก่ ยังสำอางคิ้วบางไป เดินเหินก็คล่องแคล่ว พายเรือแจวแข่งกันไหม อีฉันยังจ้วงไว พายเรืองัดคลื่นซัดเซ กิ้วๆๆ ไปทาสีด้วยกันป่าวจ๊ะลุงฤกษ์
26 กันยายน 2554 16:10 น. - comment id 126582
2 ปู่กิ่ง จ้าปู่ จิ้มน้ำพริกก็อร่อยเหาะเลยค่ะ น้ำพริกปลาทูก็อร่อย แทนเม็ดกระถินได้เนาะ พูดถึงเม็ดกระถินแล้ว แบมชอบแกะเอามาคลุกข้าวผัด เวลาเคี้ยวจะมันๆดีค่ะ
26 กันยายน 2554 16:16 น. - comment id 126583
3 น้องมะกรูด พี่จะถือว่า ..มะกรูด ถามปู่แทนพี่ ถูกใจมากกก เจ้บอกว่า ตั้งแต่หายป่วยจากพิษงูสวัดนี่ พี่ขยันผิดวิสัย เพราะปกติ วันหยุดจะตื่นมาทำอาหาร ก็สายๆละค่ะ แต่พักนี้ ตื่นเช้าทุกวัน เจ้ยังแถมท้ายว่า งูน่าจะออกจากตัวตั้งนานแล้ว มังจะได้ขยันๆ อิ ความสุขของพี่คือการได้ลองผิด ลองถูก ใน เรื่องการทำอาหาร อร่อย ไม่อร่อย ก็ว่ากันทีหลังจ้า จุ๊บๆ
26 กันยายน 2554 16:31 น. - comment id 126584
4 คุณแซม ใช่แล้วค่ะแซม .. มะขามเปียกมีประโยชน์มากมาย ทำให้อาหารรสกลมกล่อม ยิ่งประเภทต้มยำ หากใส่มะนาวอย่างเดียว จะเปรี้ยวโด่ๆ เข้าใจทำว่า โด่ๆชิมะตะเอง คือว่า เปรี้ยวแบบทื่อๆ ไม่ออกหวานเปรี้ยวนะ พอใส่มะขามเปียกลงไป รสชาดดีขึ้นเยอะเลยละ แถมยังเป็นยาระบายอ่อนๆด้วยนิ ขัดผิว ผิวจะสดใสด้วยละตัวเอง ส่วนเห็ดออเรนจิ แบก็ไม่แน่ใจว่ามาจากไหน ดอกเขาโตๆ ทำอาหารแต่ละครั้ง ใช้เห็ดเพียง ห้าดอกเองอะแซม เห็ดหูหนู ทำแล้วให้ทานหมดวันเดียวกันนะคะ อย่าเก็บไว้ค้างคืน ได้ยินว่าไม่ดีจ้า
26 กันยายน 2554 16:34 น. - comment id 126585
4 น้องอ้อย เป็นผีน้อยมากกว่าเจ้ว่า ผีเข้า ผีออก ขยันบ้าง ขี้เกียจบ้าง แล้วแต่อารมณ์ฮับ ฮี่ๆ จุ๊บๆ
26 กันยายน 2554 16:37 น. - comment id 126586
6 คุณพิม ไว้ลดทีเดียวตอนแกร่ฮับคุณพิมคนสวย จะได้ไม่เปลืองพลังงาน เหนื่อยมากๆเวลาแขม่วพุง ยุบหนอ พองหนอ แฮบๆ
26 กันยายน 2554 16:40 น. - comment id 126587
7 คุณแซม ใส่มะม่วงก็อร่อยเหมือนกันจ๊ะแซม แบมก็เคยทำเหมือนกันค่ะ ทานกับผักสด แตงกวา มะเขือ กะหล่ำปลี ยิ่งหากได้ไข่เจียวร้อนๆด้วย ยิ่งอร่อยเลยละแซมจ๋า วุ้ย....อีฉันทานเจแล้วนะวันนี้ กลืนน้ำลายเอิ๊กๆ
26 กันยายน 2554 17:09 น. - comment id 126589
หวัดดีครับ เข้ามาตอนเย็นย่ำ...ตอกย้ำความหิวอีกแระ เมนูทั้ง 3 ของโปรดเลยนะนั่น..โดยเฉพาะ ต้มยำเห็ดน้ำใส..ชอบมากกกกก..ซดตอนร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใคร...หรือตอนที่กำลัง เมามายด้วยฤทธิ์เมรัย..ก้อ..ซดร้อนๆ ก้อทำให้..สดใสขึ้นมาทันตา... ขอบคุณสำหรับเมนูเด็ดอีกครั้งครับ..คงจะ นำสูตรเด็ดไปทดลองทำ...สักกะหน่อย.ไม่รู้ว่า จะเพี๊ยนจากสูตรเดิมรึปล่าว เตรียมตัวกลับไป..ไปซื้อวัตถุดิบดีกว่าคง จะซื้อเฉพาะเห็ด..เพราะ ข่า ตะไคร้.ใบมะกรูด..มะนาว..มีพร้อมที่หลังบ้านแระ.. เย็นนี้คงเปนเมนูต้มยำ..ต้อนรับเทศกาลกินเจ..ได้เลย ขอบคุณอีกครั้งครับ
26 กันยายน 2554 22:55 น. - comment id 126593
น้ำท่วมบ้านป่าโมก ถึงสามโคกท่วมหมดแล้ว เรือพายหรือเรือแจว ใจฉันแป้วแข่งไม่ไหว ขันแข่งให้มีชัย จะขอให้แข่งเรือถ่อ ใบพายด้ามมันสั้น ส่วนถ่อนั้นด้ามมันยาว ปักดินดุนดันก้าว เรือวิ่งอ้าวเหมือนม้าห้อ เรือพายนั่งหงายงัด หากคลื่นจัดต้องรีรอ มาเถิดลงเรือถ่อ พาเข้าหอน้ำท่วมขัง มาช่วยกันวิดน้ำ หากท่วมซ้ำทำนบพัง แข่งเรือใช้กำลัง สู้นั่งฟังเพลงสีซอ..... อิอิ ท้าแข่งพายเรือดีนัก เลยลงไม่ได้เลย อิอิ
27 กันยายน 2554 08:20 น. - comment id 126597
ดูจาก...ลวดลายของจาน...ชาม... ทายว่า...แม่ครัว ต้องเป็นผู้หญิง...กึ๊ยๆ ดูจาก...อาหารที่ทำ...ทายว่า คนทำต้องเป็นแม่ครัว... ดูจาก ลายปาสติกปูโต๊ะ...ทายว่า...คนบ้านนี้...ต้องน่ารักมั่กมาก... ดูจาก...ข้าวต้มที่ตักมารอ...ต้องมี...คนกิงข้าวต้ม ชัวร์...อิอิ ดู...จาก...อืมมม.... อันนี้...สำมะคัญ...ทายผิดจะไม่คิกตัง...กิกิ ดูจาก...การวางมีดหั่นเห็ด...ทายว่า...จะได้เนื้อคู่ เป็นหนุ่มชรา รุ่นปู่.. เป็นปู้จาย...
27 กันยายน 2554 15:10 น. - comment id 126600
15 คุณเอื้ออังกูร สวัสดีเจ้าค่ะ ปกติแล้ว แบมจะใส่ใบกระเพาในต้มยำน้ำใส แต่วันที่ทำ ลืมซื้อมาค่ะ แต่ก็อร่อยเหมือนเดิม เริ่มทานเจ 2 วันแล้วค่ะ พยายามมองภาพด้านบนแบบผ่านๆ อิ ดีใจนะคะ ที่เมนูอาหารของแบมมีประโยชน์กับเพื่อนๆ หากที่ริมรั้วบ้านคุณเอื้อฯมีใบย่านาง ยิ่งดีเลยค่ะ เมนูห่อหมกเห็ดอีสาน ง่ายๆ แต่มากคุณค่า เห็ดฟาง หรือเห็ดอะไรก็ได้ที่เราชอบ พริกขี้หนู และใบย่างนางคั้นเอาแต่น้ำนะคะ เอาเห็ดลงไปคลุก ตามด้วยซีอิ้วขาวสูตรเจ ก่อนห่อ ก็โรยหน้าด้วยใบแมงลักค่ะ ทานเจ ไม่ยุ่งยากนัก คุณเอื้อฯหาใบตองกล้วยมาย่างไฟหน่อยให้มันนิ่ม เพื่อจะได้ห่อง่าย ทำเป็นห่อหมก เอาไปปิ้งไฟ หรือเอาไปนึ่งก็ได้ค่ะ รับรองกลิ่นใบตองกล้วยหอมๆ จะทำให้เมนูอาหารเจ ไม่น่าเบื่อ ที่สำคัญไม่มีน้ำมันด้วยเจ้าค่ะ ขอให้สุขกับการรับประทานอาหารเจนะคะ สุขกันทุกวันค่ะ
27 กันยายน 2554 15:26 น. - comment id 126601
16 คุณฤกษ์ นอกจากลงไม่ได้แล้ว ยังไม่สัมผัสกันอีก นะ..ลุงฤกษ์ น้ำท่วมนะไม่หวั่น บ่เคยยั่นดอกลุงจ๋า โชคดีได้กินปลา มากับน้ำหม่ำมากมาย แข่งเรือเอาไว้ก่อน กินกับนอนอิ่มสบาย มีแฮงค่อยย่างกราย ไปพายงัดพัดชิวชิว เจี๊ยก...ฝนตกแล้วอะ.. ต่ออีกหน่อย ลุงฤกษ์มาเบิกถ้อย ลมพัดวอยใบไม้ปลิว ยามนี้เริ่มชักหิว กลืนน้ำลายคล้ายข่มใจ ถือศีลเริ่มกินเจ กล่อมเรือเห่แทนได้ไหม เข้าหอกันทำไม ไม่สนุกอกจกกัน พอก่องน๊า ทำงานอยู่ฮับ หิวด้วย
27 กันยายน 2554 15:36 น. - comment id 126602
17 คุณกีรฯ หวัดดีจร้าคุงเพื่อน .. ดูจากการเม้นของ คห. 17 คาดว่าจะเป็นหมอตาทิพย์... ไหนๆก็ดูแม่นแล้ว..ดูให้หน่อยดี๊.. ว่าเมื่อไหร่จะได้ไปแข่งกินอาหารกับตุกีร โต๊ะญี่ปุ่น เดิม สีน้ำเงินกับขาว แบมตัดพลาสติกแต่งเองค่ะ ต่อมาก็รู้สึกเบื่อสีนั้น ก็เลยหาซื้อพลาสติกลายผลไม้มาปูตกแต่ง ก็หลอกได้หลายคนแล้วละ เพราะมองว่าเป็นลูกแอปเปิ้ลวางอยู่ ส่วนข้าวต้มนะ เจ่เจ้ไม่สบายจ้า แม่แก้ว ข้าวสวย ...คนทำอาหารก็สวย อุ๊บ ฝนตกแว้วว..
27 กันยายน 2554 17:53 น. - comment id 126604
สายัญห์สวัสดิ์ ครับ ขอบคุณสำหรับเมนู..ห่อหมกเห็ด ครับ จะลองพยามยามทำดู..ในวันหยุดครับ