ต้มส้มปลากระบอก...............กระบิดกระบวน ชมชื่นชิมเชิญชวน..............ใช่ช้า หวานเปรี้ยวเค็มครบถ้วน........แถมเผ็ด รสอร่อยมีคุณค่า...................ของขิง เครื่องเคียง กาพย์ยานี 11 ปลากระบอกสดสด...............ต้มส้มซดเมื่อร้อนร้อน ยามบ่ายแดดอ่อนอ่อน...........นั่งพักผ่อนเบียร์เย็นเย็น เครื่องปรุงแบบไทยไทย.........ปลาสดใหม่แบบเป็นเป็น ขิงสดหั่นเส้นเส้น..................พริกชี้ฟ้าหั่นฝอยฝอย หอมหั่นเป็นท่อนท่อน.............ผักชีค้อนหน้าลอยลอย หอมแดงเจียวไว้คอย............น้ำมันพืชน้ำปลาดี น้ำพริกที่ใช้แกง....................จักสำแดงกลวิธี พริกไทยรากผักชี..................โขลกให้ดีพร้อมหอมแดง ขิงสดสักเล็กน้อย.................ตำบ่อยบ่อยตำแรงแรง กะปิกับเกลือแกง..................สูตรหมึกแดงเขาแนะนำ การปรุงไม่ยุ่งยาก.................อร่อยปากอยากให้หม่ำ แต่นี้วิธีทำ............................หม้อใส่น้ำยกตั้งไฟ อีกเตาผัดเครื่องแกง.............ไฟอย่าแรงเดี๋ยวจะไหม้ ผัดมาและผัดไป....................พอหอมใส่ลงหม้อแกง พอเดือดจึงใส่ขิง..................กลิ่นหอมยิ่งรสร้อนแรง น้ำปลาเครื่องปรุงแสดง..........มะขามเปียกและน้ำตาล น้ำเดือดจึงใส่ปลา..................รอคอยท่าอย่ารนราน ปลาสุกพอประมาณ................ใส่ต้นหอมโรยผักชี หอมเจียวตักโรยหน้า...............พริกชี้ฟ้าโรยอีกที ชิมรสต้องพอดี.....................ทั้งสามรสซดคล่องคอ เปรี้ยวหวานเค็มรสเด็ด............แทรกขิงเผ็ดเล็กน้อยพอ กลิ่นหอมน้ำลายสอ..................ใครอยากขอชิม...ขอเชิญ ......................................... ต้มส้มปลากระบอก เครื่องปรุง - ปลากระบอกหนัก 300 กรัม 1 ต้ว - น้ำ 3 ถ้วย - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ - ขิงหั่นฝอย 1/4 ถ้วย - พริกแดงหั่นฝอย 1 เม็ด - ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น ๆ 2 ต้น - ผักชีหั่นหยาบ ๆ 1 ต้น - หอมแดงเจียว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงน้ำพริก - พริกไทยเม็ด 7 เม็ด - ขิง 3 แว่น - หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย - รากผักชีหั่นละเอียด 2 ช้อนชา - กะปิ 1 ช้อนชา - เกลือป่น 1 ช้อนชา *** โขลกเครื่องปรุงน้ำพริกทั้งหมดเข้าด้วยกัน วิธีทำ 1 ขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องเอาไส้ออก ล้างทำความสะอาด หั่นเป็น 4 ชิ้น ใส่น้ำลงในหม้อตั้งไฟ 2 นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป พอร้อนใส่เครื่องน้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม แล้วตักใส่ ลงในหม้อ พอเดือดใส่ขิงลงไป 3 ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ พอเดือดอีกครั้งใส่ปลาลงไป พอปลาสุก ใส่ต้นหอม ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยผักชี หอมเจียว พริกขี้ฟ้าแดง
9 ตุลาคม 2546 21:38 น. - comment id 173355
ต้มส้มปลากระบอก อยากจะบอกว่าอร่อย ฝีมือนี้ใช่จะย่อย แถมอร่อยในทุกวัน ***มาถึงไทยโพเอ็มก็ได้ทานอาหารอร่อย ๆ ฝีมือคุณแก้ว กรุงแก้วเลย อิ่มจัง (กลอนไพเราะมากเลยค่ะ ชอบทุกวันเลยที่มีการทำอาหาร จะตามไปทานทุกวันเลยนะค่ะ จะได้อ้วนกับเขาบ้าง อิ อิ)***
9 ตุลาคม 2546 21:54 น. - comment id 173361
ซดร้อนๆ หลังกร๊วบ.....แซบหลาย...อิอิ.
9 ตุลาคม 2546 23:00 น. - comment id 173387
หิวรอบดึกแล้วอ่ะค่ะ คุณอา จะอ้วนก็เพราะคุณอากลับมานี่แหล่ะค่ะ อิอิ :) ชอบจังเลยค่ะ ปลากระบอก .. พูดแล้วน้ำลายสอ
9 ตุลาคม 2546 23:39 น. - comment id 173402
จะจำสูตรไปทำบ้างครับ เพราะปลากระบอกเป็นของโปรด แต่ไม่รู้ว่าฝีมือจะสู้คุณแก้ว กรุงเก่า ได้หรือเปล่า
10 ตุลาคม 2546 09:38 น. - comment id 173465
:) อ่านแล้วรู้สึกหิวทันทีเลยค่ะ กาพย์น่ารัก ..
10 ตุลาคม 2546 11:31 น. - comment id 173484
งามจรุงกลิ่น..จนหิวข้าวอยากเข้าครัวทำเด๋วนี้เลยละค่ะ พุดเคยทำให้เพื่อนต่างชาติรับประทานตอนอยู่ที่สิงคโปร์..ทุกคนบอกว่าอร่อยมาก..ค่ะ และเป็นเมนูที่เด็ดสาระตี่มากค่ะที่ทำประจำเลย ...... คิดถึงผลงานงามหอมแผกแหวกแนวของคุณแก้วมากค่ะ..รอมานานมาก..เตรียมสมุดตำรามากางจดๆๆๆๆค่ะ..เสน่ห์ปลายจวักจะกวักใครอยู่มั้ยละนี่ละหนอ.. รักและรัก
10 ตุลาคม 2546 13:13 น. - comment id 173504
....สวัสดีคุณหญิงไร้เงา.......กับผีขี้เมา ที่ว่างแวะมาทักทาย อาหารอร่อยมากมาย..........เชิญตามสบาย กันเองเลยนะ...ตามฝัน สวัสดี...คุณนกตะวัน...........สูตรนี้ผมนั้น ได้มาจากคุณหมึกแดง อร่อยและไม่จ่ายแพง...........เราต้องจัดแจง ปรุงเองกินเองสักครา สวัสดีคุณอัลมิตรา...................คุณพุดพัดชา ที่แวะมาเยี่ยมมาเยือน ห่างหายจากไปแรมเดือน.......คิดถึงเพื่อนเพื่อน ครัวนี้ยินดีต้อนรับ....
10 ตุลาคม 2546 15:04 น. - comment id 173535
อ่านแล้วหิวขึ้นมาเลย ชอบมากครับ
10 ตุลาคม 2546 19:57 น. - comment id 173597
... น้ำลายหยดแหมะแหมะ มากระแซะขอและเล็ม เปรี้ยวหวานเผ็ดและเค็ม ชามเต็มเต็มก็ไม่พอ ... ขอต้มส้มปลากระบอกชามนึงค่ะ ..... : )
12 ตุลาคม 2546 19:20 น. - comment id 173957
สวัสดีพ่อหนุ่มเชษฐภัทร.......รูปร่างสันทัด อ่านแล้วหิวน่าสงสาร สวัสดีแม่สาวจาวตาล.............รูปสวยยิ้มหวาน ถือชามถือจานยืนรอ มาช้าทั้งสองเลยหนอ...............ต้มส้มหมดหม้อ ปลากระบอกสดสดอดกิน.......อิอิ
30 สิงหาคม 2550 14:54 น. - comment id 253568
ขอบคุณที่เอื้อเฟื้อสูตรอาหารค่ะ วันนี้จะลองทำค่ะ
19 ตุลาคม 2550 11:32 น. - comment id 315656
อาหารไทยอย่าให้เลือนหายไปจากความทรงจำ