แกงส้มปักษ์ใต้

กุ้งก้ามกราม

     วันนี้ได้ปลากะพงหลงติดเบ็ด
จับขอดเกล็ดแล้วแล่แช่น้ำแข็ง
รีบเข้าครัวหาครกโขลกเครื่องแกง
ช๋าดร่อยแรงเพื่อนพี่น้องรับรองชัวร์
     เลือกกระเทียมงามงามสามสิบกลีบ
ปอกหอมแดงเร่งรีบสิบห้าหัว
ขมิ้นเหลืองเท่าแม่มือรื้อในครัว
โขลกให้ทั่วค่อยค่อยเสริมเติมพริกลง
 
     ชอบเผ็ดจัดก็ให้ใส่มากหน่อย
ชอบเผ็ดน้อยก็ใส่ตามความประสงค์
เติมกะปิหนึ่งช้อนโต๊ะต้องเจาะจง
อย่าลืมหลงขยับโยกโขลกให้เนียน
     หั่นหัวพร้าวขนาดคำจดจำไว้
แช่น้ำให้ดูขาวดีกันสีเปลี่ยน
มะขามสดเจ็ดฝักใหญ่ไม่นั่งเทียน
ตามบทเรียนต้มให้เปื่อยแล้วไปกรอง
       ใส่เครื่องแกงลงไปต้มให้พล่าน
ใส่เนื้อปลาที่จัดการหั่นเป็นบ้อง
สักโลครึ่ง  จนเดือดพลั่กรีบตักฟอง
เติมเค็มต้องคอยเหลียวให้เปรี้ยวนำ
     น้ำตาลปึกเติมใส่ให้รสหวาน
ค่อยคลืบคลานตามไปอย่าให้ล้ำ
ใส่หัวพร้าวที่แช่ไว้มิให้ดำ
กรอบทุกคำหากเดือดปุ๊บรีบปิดไฟ
     แล้วมาชวนใครใครใกล้ใกล้บ้าน
เมื่อเลิกงานแล้วน่ะอย่าไปไหน
อร่อยจังตังค์อยู่ครบบรรจบไว้
มีแกงส้มปักษ์ใต้ให้กินฟรี
     **************************